Reddik i Russland anses å være dens lokale kultur. Vi begynte å vokse det i gamle tider, så lenge siden at det er umulig å fastslå en eksakt dato. Gamle ordtak er forbundet med reddik. "Reddik pepperrot er ikke søtere," "Lei av verre enn bitter reddik," og andre. Og i verden var hun kjent sammen med løk og hvitløk i det gamle Egypt og antikkens Hellas. Og i dag dyrkes reddik over hele verden. Vi dyrker hovedsakelig to arter, svart og hvit reddik, som kalles vinter reddiker fordi de lagres med hell til neste vår. Og først nylig i sengene våre begynte å vises japansk reddik - daikon, kinesisk grønn reddik og andre, hittil ukjente varianter.
Beskrivelse
Alle reddiker tilhører korsfamilien. Du må vite dette for å ta hensyn til forgjengerne når du lander. Radis anbefales ikke å plantes etter korsbukse, for eksempel kål. Alle korsbærere har også vanlige skadedyr som bekjempes med samme midler.
Svart reddik
Dette er en årlig plante, kan være to år gammel når du planter en overvintrende rotavling på frø. Frukt er rund eller avlang, med en tynn svart hud. Størrelsen avhenger av vekstforholdene, under gunstige forhold kan rotvekster av noen varianter vokse opp til 3 kg. Smaken ligner på smaken av reddik, men mer brennende og aromatisk, mer karakteristisk for krydder enn hovedmat. På grunn av den høye konsentrasjonen av essensielle oljer og glukosider (glykosider), kan ikke reddik konsumeres i store mengder. Derfor ble den i Russland aldri dyrket i store områder som poteter, rødbeter og kålrot, men de ble alltid dyrket litt etter litt.
Svart reddik er oppført i katalogene over mat- og medisinplanter, og er grunnlaget for et stort antall helbredende oppskrifter innen folkemedisin.
Det antas at svart reddik har følgende nyttige egenskaper:
- Forbedrer arbeidet i hjerte- og nervesystemene.
- Det stimulerer immunforsvaret og styrker hele organismen.
- Forbedrer fordøyelsen.
- Det fungerer som profylaktisk mot aterosklerose.
- Plantejuice stimulerer hårvekst og lindrer betennelse i hudsykdommer.
- Normaliserer vann-saltbalansen.
- Hjelper med urolithiasis, løser opp steiner.
- Hjelper med å lindre forslått smerte.
- Øker amming hos ammende mødre.
- Hjelper med smerter i hjertet og revmatisme.
- Hjelper effektivt med hoste, bronkitt.
- Det fungerer som et naturlig antibiotika.
- Forbedrer stoffskiftet i kroppen, som er grunnleggende nødvendig for å forhindre overvekt og andre lidelser.
Men du må huske at reddiker, som ethvert kraftig middel, har kontraindikasjoner. Først av alt er det tarmsår og individuell intoleranse. En betydelig mengde reddik, tatt med mat, aktiverer alltid fordøyelsesprosessene, noe som uunngåelig forårsaker den raske dannelsen av gasser. Derfor bør forbruket av reddik alltid startes med små mengder.
Rettisen inneholder lettfordøyelige mineralsalter:
- Kalium.
- Kalsium.
- Iron.
- Magnesium.
- Fosfor.
- Natrium.
I tillegg til et bredt utvalg av vitaminer:
- Gruppene B - B1, B2, B3, B5, B6.
- C-vitamin i store mengder - 29 mg per 100 g reddik.
- A-vitamin
- E-vitamin
Hvit reddik
Uansett farge og rekke reddik, er sammensetningen deres nesten identisk. Den vesentlige forskjellen er at svart reddik inneholder mer essensielle oljer og glukosider (glykosider), noe som gir den en skarpere smak og skarp lukt. Reddiker med rotgrønnsaker med hvit farge, som regel av tidlige varianter.
Ta som et eksempel et populært utvalg av hvit reddik.
Kan reddik
De lagres ikke om vinteren, de brukes ferske om sommeren. De første fruktene begynner å modnes, etter 50-60 dager etter spiring. Rotvekster er små, fra 70 til 140 g, glatte, hvite. Massen er saftig og velsmakende, ikke for skarp i motsetning til senere varianter. Ikke sprekker. Pluss varianter i motstand mot blomstring, som ofte skjer under sommervarmen, og denne egenskapen lar deg høste hele den varme årstiden. Den første såingen er tidligst på våren.
Blant de hvite og svarte reddikene som er kjent for oss, er daikon annerledes, som i Russland har mange navn: japansk reddik, hvit reddik, søt reddik.
Daikon
Den smaker mer som en vidt spredd reddik (reddik), men mye mer produktiv på grunn av store avlange frukter.
Størrelsen på frukten gjør det klart hvor daikon er mer produktiv enn reddik
Friske daikon-topper brukes også som mat i salater.
Margelan reddik
Det kalles også kinesisk reddik, panne eller panne.
Det skiller seg fra den vanlige reddik og daikon med saftighet og mild smak. Utad helt i motsetning til reddiker, men har mye til felles med det. Akkurat som reddik kan den ha forskjellige former - rund, oval eller langstrakt. Vekten av rotavlingen er fra 300 til 500 g. I likhet med reddiker blir den raskt moden, grov og mister forbrukerverdien. Smakfullt ser også ut som reddik. Farge kan overraske - denne reddik er hvit, grønn og til og med lilla.
Alternativ med grønn farge og hageutsikt
Margelan reddik er relativt upretensiøs. Det vokser raskt til omsettelig modenhet, og det samme gjør reddik. Den vokser godt ved en temperatur på 16-25 grader. Men den har ennå ikke fått bred distribusjon verken i Europa eller i Russland.
Hvit versjon
I tillegg til reddiker med rotgrønnsaker, er det andre varianter.
Vill reddik, eller overdreven
Vill reddik er ansett som betinget spiselig og medisinsk plante, men krever kunnskap og riktig håndtering når den brukes. Sennepsoljer på blomstringstidspunktet inneholder giftige stoffer. Andre ganger er stilkene spiselige. og det er mange oppskrifter på å bruke dem som mat.
Under blomstring, ligner eksternt på raps
Røttene til vill reddik er giftige, og frøene er også farlige. De kan skade husdyr eller fjørfe som tar dem med maten.
Dette er et ondsinnet ugras med en høyde på 30 til 70 cm, hvor frøene sprer seg gjennom dyrkede åker med utilstrekkelig renset frø.
Kan være gunstig som en god honningplante.
Olje reddik
Dette er en årlig plante som ikke finnes i naturen. Nylig, utenlands og i Russland, begynte hun å plante store plantasjer med forskjellige mål. Olje reddik:
- Stor siderat, som sennep. Røtter løsner og luftes på jorden, mettes med nyttige stoffer, essensielle oljer ødelegger hovedgruppen av sykdommer og parasitter, råtnet grønn masse gir feltet organisk materiale av høy kvalitet. Reddik behandler og nærer uttømte plantasjer.
- Sterk honningplante. Den blomstrer i lang tid og stabilt, uansett vær, fungerer den som en kilde til nektar, selv når blomstene på andre avlinger har blomstret lenge.
- En fôrvekst som er mer næringsrik enn vanlig enghø, en ensilasje er laget av den og tørket for vinteren.
- Brukes i farmakologi for fremstilling av medisiner.
- I matindustrien brukes det til å lage protein til kostholdet til idrettsutøvere og forsterkede vegetabilske oljer, som reddik kalles oljefrø. Men å tilberede olje fra det er en tidkrevende og kostbar prosess, fordi de produserer hakket olje i små mengder.
Bladene får råtne om vinteren, og biene har mye nektar
Voksende regler
Reddik elsker med slike egenskaper:
- Fruktbar.
- Nøytral surhet.
- Løse chernozems, loams, sierozems og sandsteiner.
Reddik vokser dårlig i kald leire jord. Hun elsker fuktighet, derfor på sandjord som ikke holder vann godt, i tørt vær er det nødvendig med konstant vanning. Reddik kan dyrkes etter en hvilken som helst avling, men ikke korsbærende. Men de beste forgjengerne er solanaceous, agurker og spesielt erter.
Jordforberedelse
Det er mulig å kvalitativt forberede jorda med en tilleggsoperasjon før høst pløying - peeling. Om høsten, umiddelbart etter høsting av forgjengeren, løsnes jorda til en grunn dybde, opptil 7 cm. Etter denne behandlingen spirer ugrasfrø som er i jorden, de blir deretter ødelagt av vanlig pløying om høsten eller graving. Som et resultat vil det neste år være færre ugress, og unge ugras, som raskt råtner, vil gi jorden en ekstra dose organisk materiale.
For at ugraset skal spire, utføres vinterbrøyting ikke tidligere enn to til tre uker etter peeling. Men noen forgjengeravlinger høstes sent på høsten, og pløyes deretter umiddelbart uten peeling.
Det kan ikke være noen kalenderdatoer for starten av vårarbeidet, de er forskjellige hvert år og etter region. Et nøyaktig referansepunkt er at om våren, under såing, begynner reddiker til sommerforbruk å bli klargjort umiddelbart så snart jorden tørker og ikke holder seg til verktøyet. I små områder harver de en rake manuelt. Ved harving løsnes matjorda, små ugrasskudd som har grodd fjernes, jorden beholder fuktigheten.
Men hvis jorden i den kalde årstiden har blitt veldig tettere på grunn av regn, kan det hende du må grave den opp igjen eller løsne den ettertraktede traktoren til halve dybden av høstens brøyting og plante den.
Toppdressing
Reddik er krevende for næringsstoffer, så selv på fruktbar jord vil det ikke skade å tilsette 20 g ammoniumnitrat, 25 g superfosfat og 20 g kaliumsalt per 1 kvadratmeter.
I utarmet jord, i tillegg til denne toppdressingen, er det nødvendig å lage 3-4 kg kompost eller møkkhumus per 1 kvm. Fersk husdyrgjødsel er strengt forbudt, det kan føre til sprekker, forråtnelse og dannelse av tomrom i rotvekster.
Såing
Radisfrøstørrelse betyr noe. Store frø har høyere spiringsprosent, de gir sterkere skudd, store rotvekster vokser fra dem. Kjøpte frø er kalibrert, og hvis frøene deres, må de tilberedes. Bruk sunne frø av samme sort. Hvis det er en sil med 2-2,5 mm celler, blir frøene siktet. Hvis det ikke er noen sil, ta med en løsning av salt (en spiseskje med litt topp, ca 50 g per 1 liter vann) og hell frø i den. De største frøene vil sitte på bunnen. Men etter en slik kalibrering må frøene vaskes, ellers vil salt ha lav spiring.
Frøene blir gjennomvåt i metylblått (metylenblått) i en andel på 0,3 g per 1 liter vann eller i 0,2 g per 1 liter vann i kaliumpermanganat, til frøene begynner å klekkes.
Såing av datoer
Reddik er plantet i to termer:
- På våren for sommerforbruk.
- Til vinterlagring fra slutten av juni til slutten av juli, ofte etter høsting av andre frodige avlinger - hvitløk, tidlige poteter, spinat.
Intervaller
Rettisen kan sås i enkle rader, med en avstand mellom dem på 60 cm, eller 3 rader, mellom hvilke 35 cm, og deretter mellom radene med rader, etterlater passasjer på 60-70 cm.
Uten en spesiell seeder er det umulig å umiddelbart opprettholde riktig avstand mellom planter på rad. I tillegg, før spiring, er prosentandelen av spiring ukjent. Derfor blir de sådd med en hastighet på 0,3-3,4 g per 1 kvm, eller 3-4 g (en teskje flush med kantene) per 10 kvm. Deretter, i prosessen med vekst, dras reddisen to ganger. For første gang i en fase av to til tre sanne blader. Mellom buskene skal forbli 9-12 cm. Den andre gangen tynnet ut i fasen på fire til fem blader. Mellom busker av sene storfruktede varianter skal være 18-20 cm. Mellom tidlige varianter med en liten rotavling er 10-12 cm nok.
Tynning er kombinert med luke, så den andre tynningen er ikke overflødig, men en operasjon forbundet med luke. I fasen av de fire bladene er svake planter som henger etter i utviklingen tydelig synlige, de fjernes, i tillegg til ugras som steg opp i radene ved siden av reddiken.
Tynning er en nødvendig operasjon for tykne landinger. I likhet med reddik vil en fortykket reddik i prinsippet ikke være i stand til å gi en normal avling og vil gå i blomst.
Omsorg
I tillegg til tynning kreves det:
- Løsne jorda.
- Vanning hvis jorden tørker uten regn.
- Skadedyrkontroll.
Jorden under reddiken kan ikke løsnes dypere enn 7 cm. Hvis dypere, kan rotsystemet bli skadet. Dessuten, med dyp dyrking, stiger ugrasfrø til overflaten. Så spirer de, og det kreves ekstra luke - reddikene bærer ikke frukt i fortykningen, ikke bare seg imellom, men også i ugresset, derfor stilles det økte krav til renheten til ugressplotene.
Dryss jorda med mulch under avlingene av reddik, det er fornuftig bare nærmere sommeren, når jorden varmes opp og tynning og luke foregår. Tidligere vil mulch bremse oppvarmingen av jorda og forstyrre ugress. Multering av ugrasede sommeravlinger kan i stor grad lette omsorgen - mulchen drukner spiring av små ugras og forhindrer at jorden tørker ut i sommervarmen.
Toppdressing under vekst
For å garantere et høyt utbytte mates reddik i små doser to ganger i løpet av vekstsesongen. I oppløst form under vanning tilsettes 10 g ammoniumnitrat, 10 g superfosfat og 10 g kaliumsalt per 10 kvadratmeter. Det vil si når det gjelder 1 g av hver gjødsel per 1 kvm.
Denne toppdressingen kan erstattes med organisk. Bruk fugleskitt med vann i forholdet 1:10. Hell litt, 2-3 liter per 1 kvadratmeter, sammen med vanning med rent vann. Overrislingshastigheten med rent vann i tørt vær er betydelig - 20-30 liter per 1 kvm.
Skadedyrkontroll
Den farligste skadedyret av reddik er den korsdre loppen. Kålflue skader også, men den avler sjelden i store mengder, og en loppe - et lite svart hoppende insekt - kan ødelegge avlinger fullstendig. For å forhindre at de ser ut og spre den allerede bosatte kolonien med lopper, kan du blande tobakkstøv og treaska i forholdet 1: 1. Det kan være nødvendig å støve flere ganger med en frekvens en gang noen få dager eller når skadedyr dukker opp. Lopper ødelegger grovt løvverk av en voksen plante mindre enn bittesmå møre spirer.
I ekstreme tilfeller kan de anbefalte insektmidlene brukes i henhold til instruksjonene for bruk. Men etter å ha bearbeidet dem, så vel som etter å ha støvet med aske og tobakkstøv, kan lopper dukke opp igjen etter en tid. Derfor er behandling med folkemedisiner å foretrekke.
Dyrking av reddikfrø
Reddikfrø har tid til å modnes selv i kalde regioner, hvor klimaet lar deg vokse reddik. Det første året dyrkes ikke frø reddik spesielt, men velges fra den totale høsten. Rotvekster av mellomstore og store størrelser, standard, det vil si med typiske egenskaper for sorten, velges for frø. De atypiske fruktene - uregelmessig formet, av uvanlig farge, sprukket, skadet - blir avvist. Overdelene er avskåret, etterlater 1-2 cm, det viktigste er ikke å skade den apikale nyre. Frøplanter lagres sammen med matreddik. (Oppbevaring av reddik se nedenfor).
Det andre året krever frøradis nesten samme jord og pleie.
Reddik er en kryssbestøvende plante, den kan sprayes med reddik, andre varianter av reddik, vill reddik, oljeredis, og som et resultat kan man få plantefrø med uforutsigbare egenskaper. Derfor må vi nøye overvåke nabolaget:
- Dyr bare en sort.
- Ødelegg blomstrende busk av vill reddik.
Men vi må huske at pollinering bare er mulig hvis forskjellige planter blomstrer samtidig og ikke overdriver problemet.
Samtidig som den blomstrer med kultivaren, kan frøens reddik bestøves
Frøplantene er plantet tidlig på våren, så snart jordens tilstand tillater det, sammen med produktens reddik, men etterlater testiklene et stort ernæringsområde - 70 x 70 cm. Spiring kan akselereres ved spiring. I 12-15 dager før planting graves rotavlinger i drivhus eller i et varmt rom i bokser med vanlig jord, nær hverandre. I løpet av denne tiden roter reddiken og den apikale knoppen begynner å vokse.
I ferd med å forlate mates testiklene sammen med produktens reddik, men med en smalere spesialisering, fokusert på frøproduksjon, brukes spesiell fôring andre ganger:
- I begynnelsen av skuddveksten, 20-30 g ammoniumnitrat og 50-60 g superfosfat per 10 l vann. Under en plante, bruk 2-3 liter av en slik løsning.
- Den andre toppdressingen i begynnelsen av blomstringen, 30 g superfosfat, 15 g kaliumsalt per 10 l vann. Under en plante, bruk også 2-3 liter løsning.
Skadedyrkontroll utføres på samme måte som på en matreddike, men dronningceller har en personlig skadedyr - rapsbille. Anbefalte kjemikalier kan også brukes mot den, fordi testiklene ikke vil bli brukt som mat.
Tegn på frømodning:
- Podene er gulnet.
- Frøene ble brune.
Ved modning åpnes ikke podens av reddiken, og frøene faller ikke ut, som i mange andre avlinger. Buskene er kuttet, bundet med skjær, tørket på gaten, i tørt vær eller i et tørt rom. De tørkede testiklene spres på vevet og treskes, deretter skrelles de, surres gjennom en sil eller blåses i en tilstrekkelig sterk vind.
Én plante kan produsere 60-75 g frø.
Høstlagring
For vinterlagring la intakte frukter. Overdelene er kuttet helt, men uten å skade rotavlingen. De riktige lagringsforholdene for reddiker om vinteren er i en kjeller, underjordisk eller i et hvilket som helst rom med en temperatur på 0 til pluss 2 grader og en luftfuktighet på 85-90%. Minustemperaturer er uakseptable. Jo høyere temperaturen vil være fra den ideelle 1 graden, jo mindre vil reddik ligge. Ved temperaturer over 10 grader vil den bli sløv, den vil begynne å spire eller råtne i løpet av 30-45 dager. Lagring skal være godt ventilert. Reddik er stablet i flere lag, på gulvet, hyller, i kasser.
Midt på sommeren graver jeg opp tidlige poteter og sår reddik på sin plass. Min hage skal ikke være tom. Så fremdeles daikon. Ingenting har tid til å modnes.
Solsikkefrø, Krasnoyarsk
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Jeg sår vintersvær reddik på en plantasje etter vinterløk, i midten av juli. Klarer å vokse og gir ikke pil. For vinterlagring er dette den beste plantetiden.
Zosia 1, Vitebsk-regionen
//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1282.0
Fra reddikene forsto jeg ikke bare "May Radish", men denne sorten har aldri blitt oppnådd. Grønn Margelan, sort vinter fra forskjellige produsenter plantet, og billige bunter med frø hvite og farger dyrere - de vokste alle anstendig.
Nadia, Novosibirsk
//forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1330719
Vi har tre favorittoppskrifter. 1. Vi rengjør reddiken, gnir på et grovt rivjern, salt etter smak, la stå i 2-3 timer. Tilsett løken, det er bedre å skjære den fint og fint og krydre salaten med vegetabilsk olje. 2. Den samme salaten kan lages, bare stek løkene til de er gyldenbrune. Det viser seg deilig. 3. En deilig salat og en veldig tilfredsstillende en oppnås ved å tilsette stekt løk til gyllen revet reddik, og også stekte baconskiver. Først etter steking av løk og bacon trenger å avkjøles, bland deretter alt sammen. Denne salaten er bedre å krydre med majones. Bon appetitt!
nika
//indasad.ru/forum/62-ogorod/1541-kak-vam-redka?start=10
Video: såing av reddik
Reddik har blitt dyrket i tusenvis av år over hele verden, noe som betyr at vi i dag ikke trenger å "finne opp hjulet på nytt". Flere dusin rotvekster av svart, hvit, Margelan, japansk reddik for sommer- og vinterforbruk fra sengene vil eliminere behovet for å kjøpe kunstige biologisk aktive tilsetningsstoffer.
