Om høsten begynner de fleste husmødre å høste epler aktivt om vinteren, fordi en rik høst av saftige frukter bør brukes så raskt som mulig. Vi tilbyr deg 10 enkle og rimelige ideer for deilige epleemner.
Tørkede epler
Den rimeligste måten, som krever et minimum av innsats - tørking av epler. Dette kan gjøres utendørs, i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel. Den enkleste måten er å bruke en elektrisk tørketrommel, men hvis den ikke er der, vil ovnen også gå helt fint. I friluft er det mulig å tørke bare i godt solfylt vær.
For å høste tørket frukt, velg søte og sure varianter med en tynn hud. Eplene kuttes i skiver og behandles med saltvann for å opprettholde fargen. Dette vil beskytte de tørkede fruktene mot skadedyr. Et slikt emne lagres i stoffposer. Tørkede epler beholder alle næringsstoffene fordi de ikke er utsatt for høye temperaturer.
Eplemarmelade
Duftende eplemarmelade er egnet som fyll til bakst, et lag med kaker og soufflé, dekorering av kaker og småkaker. Behandlingen inneholder store mengder sunt pektin. Et slikt preparat er enkelt å tilberede og lagre til neste høst.
For å lage marmelade kokes eplene i en liten mengde vann til de er myke. Mal deretter gjennom en sil, tilsett sukker og kok opp på svak varme i 1-2 timer, avhengig av sort. For 1 kg epler må du ta 500 g sukker og omtrent et glass vann. Applesaus kokes til en tykk jevn konsistens, rulles deretter opp i tilberedte glass og renses på et kjølig sted.
Eplemos
Eplepuré er en velsmakende godbit ikke bare for barn, men også for voksne. Den tilberedes enkelt og raskt, om vinteren kan den tilsettes korn, pannekaker, desserter, eller bare spres på brød i stedet for syltetøy.
For å lage potetstappe skrelles epler, kuttes i skiver og helles med en liten mengde vann. Eplemassen kokes til den er myk, og ved hjelp av en blender blir den til potetmos. Deretter settes den tilbake i brannen og kokes igjen. Klar eplepuré helles i glassene og legges ut for lagring. På et mørkt, kjølig sted kan arbeidsstykket lagres hele vinteren.
Eple syltetøy
Velsmakende eple syltetøy er egnet som fylling til rundstykker, paier og bagels, eller bare som et deilig tilskudd til te. Teknologien for å lage eple syltetøy ligner på mange måter potetmos. Den eneste forskjellen er at syltetøyet skal være tykt. For å gjøre dette, kokes potetmos først etter kverning uten sukker til ønsket konsistens. Bare til slutt tilsett sukker etter smak. Så syltetøyet vil ikke brenne og endre farge. Om ønskelig kan du tilsette sitronsyre eller sitronsaft.
Krydret syltetøy med epler og valnøtter
En veldig interessant og original versjon av vinterhøsting er eple syltetøy med krydder, sitron og nøtter. Til tross for en så uvanlig komposisjon, viser syltetøyet seg å være krydret og velsmakende. Sammensetningen av denne parabolen inkluderer epler, sitron, sukker, allehånde, laurbærblad, valnøtter, vann.
Tilberedte epler med krydder helles med vann og kokes. Kok deretter i 15 minutter over middels varme. Fjern alle krydder og sitronkiler etter avkjøling. Eplene brennes igjen, knuste nøtter legges til dem og stekes i 15 minutter til de er kokte. Syltetøy helles i tilberedte glass og renses i spiskammeret.
Stewed epler
Fruktkompott for vinteren er et av de beste og rimeligste høstealternativene. Du kan legge andre frukter til epler eller lage kompott bare av epler. Det enkleste og lekreste alternativet som mange husmødre praktiserer er dobbeltfyllingsmetoden. Av ingrediensene er det bare epler, sukker og vann som trengs.
Ferske epler helles med kokende vann og dekkes med lokk i 20 minutter. Deretter helles vannet i pannen, sukker tilsettes og sirupen kokes i 1-2 minutter. Hell epler i kokende sirup for andre gang, og rull umiddelbart glassene. Slik aromatisk kompott bevarer maksimalt nyttige stoffer, fordi den ikke blir utsatt for langvarig varmebehandling.
Eplejuice
Deilig og ekstremt sunn eplejuice er lett å tilberede til vinteren hvis du har en juicepresse. Prosessen med å lage eplejuice er enkel:
- Eplene tilberedes og saften presses ved å bruke en juicepresse.
- Om ønskelig kan væsken tappes fra massen eller la det være igjen.
- Eplejuice brennes, sukker tilsettes etter smak. Det er nødvendig å varme væsken godt, men det anbefales ikke å koke. Dette vil bevare mer fordelaktige vitaminer og mineraler.
- Klar juice helles i glass og rulles opp.
Hjemmelaget eplelikør
Fra epler er det enkelt å tilberede en velduftende sterk drikke til familieferier eller tilsette cocktailer. Helling kan gjøres både på vodka og uten det. For å tilberede en drink uten vodka, blir eplene fylt med sukker og la stå på et lyst sted i 4-5 dager. Når de første tegnene på gjæring vises, fjernes ledningen på et mørkt, kjølig sted i 4-6 måneder.
Prosessen med å tilberede eplejuice i vodka involverer flere stadier:
- Hell epler med utvannet vodka og insister på et kjølig mørkt sted i 10-14 dager.
- Til den filtrerte infusjonen tilsett ferdigkokt sukker sirup ved romtemperatur.
- Høst insisterer i ytterligere 2-3 dager. Etter dette kan aromatisk brennevin lagres i opptil 16 måneder.
Kanel Apple Pear Jam
Epler og pærer blandes fantastisk i desserter. Kanel fremhever perfekt smak av frukt, og resultatet er en utrolig velsmakende godbit. Slik forvirring tilberedes raskt og enkelt. Epler og pærer blir tatt i samme mengde. For syltetøy trenger du fortsatt vann, sukker, kanel, sitronsaft, i noen oppskrifter bruker du en fortykningsmiddelgelfix. Bruken av et fortykningsmiddel vil raskt oppnå en tykk konsistens.
Teknologien for å lage konfitter er praktisk talt ikke forskjellig fra å tilberede vanlig syltetøy, bare i de fleste oppskrifter skal fruktene forbli skiver. Bruker du et fortykningsmiddel, må det tilberedes og tilsettes etter at du har kokt frukten eller midt i kokingen. Konditor uten jellyfix stekes lenger, til de er tyknet.
Adjika fra epler og tomater til vinteren
Et fantastisk alternativ for en deilig kald forrett - adjika. Hovedingrediensene for tilberedningen: tomater, epler, paprika og bulgarsk. Krydder tilsettes avhengig av hvilken oppskrift du har valgt. Oftest er det salt, sukker, hvitløk og solsikkeolje. Alle ingrediensene vris gjennom en kjøttkvern, krydder tilsettes og kokes i ca 30 minutter.
Vinterpreparater med epler beholder et stort antall næringsstoffer som kroppen trenger om vinteren. Ved å bruke tipsene våre kan du velge flere alternativer for deg selv og nyte aromatiske godbiter og epledrink om vinteren.
