Kål er en verdifull grønnsak. Butikken selger vanligvis en nederlandsk nederlandsk med et tykt bladmønster. Slik kål er bitter, jeg vil helst dyrke min egen. Jeg la den i lagring i kjelleren. Hele familien holder høytider til henne til midten av våren, når det dukker opp fersk i hyllene.
Valg av kålvarianter for bedre lagring
Dessverre er ikke alle varianter like godt lagret. Først noen få ord om holdbarheten:
- Tidlige varianter mister raskt presentasjonen, bladene blekner, blir til smakløse "filler."
- Midtsesong i kjelleren eller kjøleskapet tåler opptil 3 måneder.
- Midt på sent lagret i mer enn seks måneder.
- Sen modning er den mest sengeliggende, forblir tett til midten av våren, og med sen legging til sommeren.
Velg en liste over varianter etter din smak.
Lagret opptil seks måneder:
- herlighet;
- Hviterussland;
- Hannibal;
- Rusinovka;
- Hybrid pepperkakemann.
Passer for lengre lagring:
- Stenhode;
- snøstorm;
- ekstra;
- gave;
- Dobrovodskaya.
De beste variantene for å henge ved roten:
- monark;
- Sukkerlaka (sommeren smaker bedre);
- Moskva sent;
- Amager.
Jeg la merke til at hybrider merket F1 er mindre utsatt for sykdommer, men de liker ikke bitterheten i dem. Vi foretrekker en ekte hvitkål, knasende, i stedet for å slipe på tennene.
Riktig høsting
Det er viktig å observere rengjøringstiden:
- når kålen høstes foran planen, blir bladene raskt bomulls;
- står ute på hodet, hodene på kålsprekk, begynner å spire.
Vanligvis, to dager før planlagt rengjøring, skruer jeg ut den minste gaffelen med en rot. Jeg sjekker modning av hodet for små røtter. Tørker de ut, bryter de av kort tid, det er på tide å høste hovedavlingen.
Senere varianter blir best plantet og renset separat. Det er praktisk å plassere frøplanter i rader, vekslende tidlig og sent. Innen modningen er høst sommeren allerede fjernet. Kål blir romslig, bakken er godt blåst nedenfra.
Det er en myte at kål ikke kan fjernes i regnet. Fuktighet på bladene er ikke til hinder, den tørker raskt. Det viktigste er at jorden er tørr. Fordeler med tørr jord:
- roten er lettere å strekke;
- mindre trenger å vente til kålen er klar til legging;
- når plantene ikke får fukt minst fem dager før høsting, vil kålhodene bli mindre slapp.
De pluggene som jeg vil henge, fjerner jeg den siste. Jeg digger dem med en pitchfork, og svinger den deretter. Jeg berører ikke bladene, jeg legger igjen de nedre byrdene. Jeg leste et sted at dette er et lager med kål i tilfelle sultestreik.
Jeg hakker opp resten av hodene med en skarp kokkekniv, det er mer praktisk enn en luke. På et kålhode er det nok å la 2-3 dekke grønne blader, med dem lagres kålhodet bedre. Standard størrelse på et hode er ikke mer enn 3 cm. Det trengs ikke lenger.
På vei ut for lagring
Merket at mellomstore grønnsaker lagres best. På bokmerket velger jeg glatte tette kålhoder. Det er viktig å undersøke spissen, gaffelens kvalitet er avhengig av tilstanden. Hvis fingrene klemmes inn, legger jeg kålen nærmere, den må konsumeres først. Store gafler uten sprekker ligger godt til nyttår. Jeg prøver å ikke legge dem til langtidslagring.
Når du sorterer i avslag, fjernes følgende:
- nedogon - myke forsoningshoder av kål;
- kål med blader skadet av insekter (larver kan forbli på kålhoder, de vil sluke planter til våren);
- sprakk;
- frosset på sengen eller under transport (de vil umiddelbart begynne å råtne).
Det anbefales å legge kål etter kaliber:
- små lagres best på balkongen, det er praktisk å legge ut, for å dekke.
- de største spises helst tidligere.
Det er vanskelig å skille mellom sen og sen kål, vi legger den sammen, for mat velger vi ut gaflene som begynte å tørke ut.
Måter å lagre kål på
Noen få ord om klargjøring av lokalene. På sommeren må du sørge for å velge et tidspunkt for behandling av kjelleren med en svovelblokk. I august var alle brettene med en hvit, varm, tykk kalkoppløsning med tilsetning av vitriol. Tak, vegger må være godt tørket. Hvis huset har en elektrisk varmer med en temperaturregulator, anbefales det å plassere den i kjelleren i flere dager. De siste årene begynte mannen min å kvartsvegger før jeg la høsten.
Vi lagrer kål sammen med andre grønnsaker. Vi henger hoder med røtter over kistene med rotvekster. Resten er lagt på tre sammenleggbare stativer.
I hvilken form lagres kål:
- Vi dekker de mest nøyaktige gaflene med en taler. Vi fortynner leire med vann til konsistensen av rømme, tilsett 1/5 av den siktet tre-asken. I et slikt skall lagres gaflene til sommeren.
- Vi fjerner stor kål i de øvre hyllene, legger gamle aviser på toppen for å beskytte mot kondens eller pakker hvert kålhode i dem (vi skifter når vi blir våte).
- Resten av gaflene legges mer nøye ut slik at flere kommer inn. Pakk dem godt inn i plastfolie. I samme form kan lagres i kjøleskapet.
På den innglassede balkongen ligger den gjenværende avlingen godt i trekasser. Vi legger dem ut i 10 stykker, overbenene opp, de nederste. Med begynnelsen av kaldt vær dekker vi kålen med et gammelt teppe. Jeg vet at noen lager hoder i sanden, som en gulrot sprinklet med kritt.
I store hvelv er gaflene brettet med besetninger i separate rom. Det er mer praktisk for oss å lagre alle grønnsakene sammen. Kål grenser rolig til rotvekster, du trenger ikke å gå til butikken for det.
