Hjemme kan du spare hvitløkshoder til vinteren. Enkle måter vil bidra til å bevare saftigheten, friskheten og aromaen deres.
I banker
Hodene på hvitløk er godt bevart i glasskar. For å gjøre dette, må de først tørkes grundig, men ikke skrelles fra det øverste laget av skallet. Fremgangsmåte:
- Ta en sterilisert krukke.
- Legg den første hodelinjen og dryss over mel slik at den dekker dem helt.
- Så den andre raden og et lag med mel.
- Alternativ pakking til beholderen er full.
Mel bevarer grønnsaken godt fra for tidlig tørking og utseendet til mugg.
Bytt ut mel med salt. Hell 2-3 cm grovt salt på bunnen av boksen. Legg så hodene, og hell dem igjen med salt. Så du må fylle hele krukken. Salt absorberer overflødig fuktighet, som ikke lar hvitløk varme seg, forverres.
I glasskar kan du lagre skrellede skiver:
- Ta en sterilisert, tørr beholder og et plastlokk.
- Plasser forhåndsskrellede hvitløksfedd helt til toppen.
- Hell dem med eventuell vegetabilsk olje (oliven, solsikke, mais).
Plasser en full boks i kjøleskapet på nedre hylle. Holdbarhet er mer enn 3 måneder. Så hvitløk vil beholde sin saftighet og friskhet, fyll aromaen med olje, som deretter kan brukes til steking.
I klamfilm
Klamfilm vil bidra til å holde hvitløk frisk i lang tid. Pakk tørkede hoder i 2-3 lag. Oppbevares i kjøleskapet i grønnsaksrommet.
Hvis det ikke er kjøleskap eller plass i det, legg hvitløken pakket inn i en film i en pappeske. Dryss hvert lag med små flis. Sett beholderen på et kjølig sted, for eksempel en kjeller, en balkong, en korridor.
I parafin
En uvanlig og litt tidkrevende metode. Det lar deg forlenge holdbarheten med flere måneder uten tap av friskhet og saftighet:
- Smelt parafinen med vannbad.
- Skrell hvitløkshoder senker dem igjen til et varmt stoff og holder dem ved halene.
- Ta på en plastfilm og la avkjøle seg i 2-3 timer.
Brett de frosne parafinhodene i ferdigforberedte pappesker. Oppbevares på et kjølig sted. Et tynt beskyttende lag vil ikke la grønnsaken tørke, så friskhet og aroma blir bevart.
I tøyposer eller nylon strømpebukser
Tørk hodene, kutt toppene og legg dem i den tilberedte posen. Oppbevares på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller, på en loggia.
Vær oppmerksom på:
- Hvis lagerrommet har lav luftfuktighet, strø hodene med løkskaller.
- Hvis luftfuktigheten er høy, dypp først en pose med klut i en sterk saltløsning, tørr i solen. Etter det kan den brukes til lagring.
I pigtails eller klaser
De lærte å lagre hvitløk i flettet pigtails eller klaser for lenge siden. Dette krever ingen økonomiske kostnader. Tørk den dyrkede grønnsaken sammen med stilken. Flett fletten eller samle i en bunt. Heng på et kjølig, tørt sted på en spiker eller en krok. I denne tilstanden blir hodene lagret i opptil 5-6 måneder.
Hvis du henger hvitløksfletter på kjøkkenet, vil de bli en ytterligere detalj i interiøret ditt.
I skuffer og pappesker
For oppbevaring av hvitløk i pappesker, trekasser eller kurvkurver, må det optimale behandlingen følges:
- romfuktighet - ikke mer enn 50-80%;
- lufttemperatur - fra +3 ° С til −5 ° С.
Ved den tørkede hvitløken, trimm røttene og brenn dem lett på bålet. Dette kan gjøres ved hjelp av en lighter, et stearinlys eller en gasskomfyr. Legg deretter hodene i en beholder og legg på et mørkt, kjølig sted.
I vakuumemballasje
Oppbevaring av hvitløkshoder i vakuumemballasje gjør det i lang tid å opprettholde friskhet og aroma. Oksygen kommer ikke inn, så mugg eller råte oppstår ikke. Pakk hodene i posen. Ved å bruke en spesiell enhet, pump ut luften. Du kan oppbevare i kjøleskap eller skuff på et kjølig sted. Dermed vil hvitløk bevare smaken i lang tid.
Og du kan også bruke bokser med spesielle lokk for vakuumlagring av produkter. Plasser hele hoder eller fedd hvitløk i en tett rad i en beholder, lukk den med et lokk og pump ut luften.
