Patisson, kalt et tallerkenformet gresskar, er stekt, kokt, saltet og syltet. Det er kombinert med andre grønnsaker. Spesielt populære er vinterforberedelser fra squash i form av kaviar, lecho, salater.
Salt squash
For matlaging trenger du:
- liten squash - 2 kg;
- hvitløk - 1 stk .;
- salt - 4 ts;
- pepperrot - 3 stk .;
- kirsebærblader - 6 stk .;
- svart pepper (erter) - 6 stk .;
- dill - 100 g;
- vann - 1,5 l.
Fruktene vaskes og blancheres. Hele krukken med hvitløk, blader av kirsebær og pepperrot, dill, pepper settes i krukken. Stablet grønnsakene tett.
Kokt vann og salt fyll toppen av beholderen med grønnsaker. La glasset avkjøles. Dekk til med et plastlokk og la stå på et mørkt sted i 3 dager. Væsken dreneres, kokes og fylles på nytt med en krukke squash og rull den opp igjen.
Sprø syltet vinter squash
For matlaging ta:
- squash - 1 kg;
- pepperrot - 1 stk .;
- 2 grener av dill;
- varm pepper - ½ stk .;
- 2 laurbærblad;
- 4 ripseblader;
- 2 kirsebærblader;
- svart pepper - 10 erter;
- hvitløk - 2 fedd.
For marinade:
- vann - 1 l;
- salt - 30 g;
- sukker - 60 g;
- eddik - 120 ml.
Squash vasket, lett på stilker. I en ren beholder lå greener, blader, hvitløksfedd og pepperkorn. Fyll krukken med squash. Dill- og kirsebærblader er spredt på toppen av fruktene. Hell innholdet med kokende marinade og rull.
Koreansk squash
Følgende sett med produkter vil være nødvendig:
- squash - 3 kg;
- gulrøtter og løk - 500 g hver;
- søt pepper - 6 stk .;
- hvitløk - 6 fedd .;
- paprika - 3 stk .;
- dill - 70 g;
- krydder etter koreansk salat - 1 ss;
- sukker - 10 ss;
- salt - 2 ss .;
- eddik - 250 ml;
- vegetabilsk olje - 250 ml.
Fruktene blir vasket, kvitt stilkene, kuttet i strimler. Gulrøtter er hakket. Løkhodet er kuttet i halve ringer. Paprika skrelles og kuttes i strimler. Fra hvitløksfedd lager velling. Varm paprika finhakkes.
Smak grønnsaker med krydder, salt, pepper. Beriket med hakkede urter, eddik og olje. Bland grundig og la det brygge i 2 timer. Massen legges i rene glass og rulles opp.
Squash i tomatsaft
For matlaging trenger du:
- squash - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- hvitløk - 50 g;
- søt pepper - 1 stk .;
- salt - 30 g;
- eddik - 70 ml;
- malt rød pepper - ½ ts;
- sukker - 100 g.
Grønnsaker vaskes, de blir kvitt frø og stilker. Peppertomater males i en blender. Kok massen i et kvarter, tilsett olje, salt, sukker, krydder. Biter av squash dyppes i den. Kok opp og la det småkoke i 35 minutter. over svak varme, og tilsett hvitløksvins. Hell eddik, fjern den fra komfyren. Hell masse i banker og rull opp.
Squash-godbit
For matlaging trenger du:
- squash - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- tomater - 800 g;
- løk - 400 g;
- hvitløk - 100 g;
- solsikkeolje - 200 ml;
- eddik - 60 ml;
- kornet sukker - 2 ss .;
- salt - 2 ss. (uten lysbilde);
- dill - 2 grener.
Vask grønnsaker, hakk terninger. Moste tomater og hvitløk. Stek løken, tilsett hakket tallerken gresskar med paprika og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett tomatpuré. Kokte et kvarter. Berik massen med hvitløksvins, dill. Stew i 5 minutter. Tilsett eddik, fjern den fra varmen og rull opp.
Kaviar med squash
Kaviar er laget av følgende ingredienser:
- tallerkenformet gresskar - 2 kg;
- tomater og gulrøtter - ½ kg hver;
- løk - 300 g;
- solsikkeolje - 170 ml;
- salt - 30 g;
- sukker - 15 g;
- eddik - 1 ss
Grønnsaker vaskes, skrelles, hakkes med en blender til de er moset. Massen brennes og sukker, salt, vegetabilsk olje tilsettes. Stew i 1 time, tilsett eddik. Legg deg ut på bredden og rull opp.
Grønnsaksalat med squash
For å tilberede en salat ta:
- tallerkenformet gresskar - 2 kg;
- løk - 4 hoder;
- tomater - 3 stk .;
- paprika - 2 stk .;
- persille - 50 g grøntanlegg og 2 røtter;
- hvitløkshode - 1 stk .;
- sukker - 30 g;
- solsikkeolje - 100 ml;
- salt - 30 g;
- eddik - 70 ml.
Vask grønnsaker, fjern frø og stilker, finhakket. Tilsett greener, hvitløksvin, salt, sukker, smør og eddik. Bland grundig og la stå i 2-3 timer. Legg massen ut i sterile krukker.
"Slikke fingrene"
For å lage en salat trenger du:
- squash - 350 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- sennep - 2 ts;
- pepper og dill - etter smak;
- eddik - 30 ml;
- salt - 1 ss;
- sukker - 2 ss;
På bunnen av beholderen legger du krydder, hvitløk, dill. Fyll krukken med skiver av squash. Hell kokende vann og dekk til med et sterilt lokk. Etter et kvarter helles væsken i en kjele, kokes og innholdet i boksen helles igjen i den. Gjenta prosedyren etter 15 minutter. Under koking tilsettes salt og sukker til marinaden. Hell dem innholdet i krukken. Tilsett eddik og rull opp.
Squash uten sterilisering for vinteren
For matlaging trenger du:
- squash - 650 g;
- hvitløksfedd - 1 stk .;
- dill - 30 g;
- eddik - 100 ml;
- salt - 25 g;
- sukker - 25 g;
- vann - ½ liter
Squash rengjort fra stilken blanst i 8 minutter. Dill skylles med vann. Hvitløk skjæres i to. For marinade kombineres eddik, salt og sukker. I en ren krukke lå kvister med dill med hvitløk. Så til toppen fylt med squash. Arbeidsstykket helles med marinade, tilsett en halv liter kokende vann, rull opp.
Squash med tomater
Mengde ingredienser for 6 porsjoner:
- squash - 300 g;
- tomater - 600 g;
- gulrøtter - 40 g;
- søt pepper - 50 g;
- løk - 40 g;
- hvitløk - 10 g;
- dill - 20 g;
- persille - 40 g;
- ripseblader - 2 stk .;
- peppercorns - 10 stk .;
- nellik - 2 stk .;
- varm pepper - etter smak;
- eddik - 30 ml;
- salt - 20 g;
- sukker - 40 g.
Grønnsaker vaskes og skrelles. Gulrøtter er hakket. Søt paprika rengjøres fra frø. Squash skilles fra stilken. I en sterilisert beholder lå greener, gulrøtter, paprika, hvitløk, løk, ripsblad og krydder.
Fyll karet med squash og tomater. Et ripsblad og persille er plassert på toppen. Fyll arbeidsstykket med vann, dekk til og la stå i 5 minutter. Deretter tappes væsken. Forbered marinaden ved å kombinere salt med sukker og vann drenert fra en boks. Blandingen blir sendt til bålet.
Eddik, saltlake og rull tilsettes krukken.
