De mest deilige preparatene for vinteren er de som inkluderer aubergine. Nyttig i alle henseender, grønnsaken er også veldig velsmakende! Faktisk er det faktum at i noen salater kan ikke smaken av denne grønnsaken skilles fra smaken på sopp! Her er de 10 mest populære oppskriftene:
Globe Salat
ingredienser:
- 1,5 kg aubergine;
- 1 kg tomater;
- 1 kg søt paprika;
- 3 store gulrøtter;
- 3 løk;
- 2 ss salt;
- 0,5 ss. sukker;
- et glass vegetabilsk olje;
- 4 ss eddik.
En slik salat krever ikke sterilisering. Skjær pepper og aubergine i store terninger, og løken i tynne halvringer. Gni gulrøtter på et koreansk rivjern. Vi deler tomater i kvartaler. Bland grønnsakene i en dyp bolle. Tilsett salt, sukker, eddik, olje og bland igjen. Kok opp på middels varme. Blandingen blir stuet i ytterligere 40 minutter.
Vi legger den varme massen i sterile krukker og lukker lokkene tett. Snu, pakk inn og la avkjøle i flere timer.
Sauterte courgette og aubergine
ingredienser:
- stor aubergine;
- løk og gulrøtter;
- ung zucchini;
- paprika;
- krydder: malt pepper, italienske urter, basilikum, salt, sukker;
- et par hvitløksfedd;
- solsikkeolje.
Ordet "sauté" kom til oss fra det franske språket og oversettes bokstavelig talt som "hopp". For matlaging trenger du en stewpan - spesialretter med et langt håndtak. Vi skjær auberginen i terninger, salt og la stå i en halv time for å forlate bitterheten. Skallet trenger ikke fjernes. Mal løk og gulrøtter og lamse dem lett med smør. Vi sprer courgette og steker i ytterligere 5 minutter. Deretter sender vi aubergineskivene til stewpan, og etter en stund - pepper.
Vi hell tomater med kokende vann og skrell dem. Tilsett i grønnsaksblandingen sammen med hakket hvitløk. Den siste touch er krydder. Retten kan spises varm, men det er bedre å servere den kald. Andelene av grønnsaker kan varieres etter din smak.
Salat "Cobra"
ingredienser:
- 1,5 kg aubergine;
- 2 paprika;
- 1 ss eddik (9%);
- vegetabilsk olje;
- hvitløk;
- saltet.
Stek aubergine i sirkler. Til dressing, hakk finhakket pepper og tilsett hvitløk og eddik på slutten. Dypp hver sirkel i den kokte sausen. Vi steriliserer glassene og ruller den kokte forretten. Hvis du legger tomater og greener i bandasjen, vil smaken på parabolen være mer mettet.
Aubergine salat om vinteren uten sterilisering
ingredienser:
- 10 auberginer;
- 10 paprika;
- 10 tomater;
- 3 løk;
- 4 ss salt;
- 100 g sukker;
- vegetabilsk olje;
- eddik.
Den deiligste salaten kommer fra ung aubergine: de må hakkes med barer. Mal løken i tynne halvringer, pepper - mellomstore sugerør. Vi vri tomatene gjennom en kjøttkvern, eller du kan ta en ferdig tomatsaus. Vi legger alle grønnsakene i en stor gryte og smak til med vegetabilsk olje, eddik og krydder. Vi venter 30 minutter: la blandingen gi juice. Kok opp og la det småkoke i en time.
Salat "12 små indianere"
ingredienser:
- 12 auberginer;
- 1 kg paprika og tomater;
- hvitløk;
- 2 ss salt;
- 4 ss sukker;
- 5 ss eddik;
- laurbærblad;
- solsikkeolje (til steking).
Aubergine, skivet i sirkler (med skall), dryss over salt. Vi skjærer tomatene i skiver, og paprikaen i skiver. Vi blander grønnsakene og legger krydder og hvitløk til dem. Kok salaten til, og hold den i brann i omtrent en halv time. For å forhindre at grønnsaker brennes, må de røres innimellom. For at auberginen ikke mister formen, bør dette gjøres så nøye som mulig. Vi tilsetter eddik i siste øyeblikk. Vi legger forretten over bankene og ruller den opp.
Salat "Tre"
ingredienser:
- 3 auberginer;
- 3 tomater;
- 3 store paprika;
- løk;
- hvitløk - etter smak;
- salt;
- sukker;
- vegetabilsk olje;
- eddik.
Vi skjær auberginene i sirkler som er 1 cm tykke. Vi deler tomatene i skiver, hakker paprikaen i strimler. Vi hakker løken i halve ringer, hakker hvitløken fint. Vi legger alt i en stor panne, tilsett eddik og krydder; koke opp. Vi legger ut den varme salaten i glass og lukker den tett.
Salat "morsmål"
4 kg aubergine kuttet i ringer. Hell rikelig salt: etter en stund må det vaskes av sammen med bitterheten som er sluppet. Fjern kokende vann fra 10 tomater med kokende vann. Vi fører dem gjennom en kjøttkvern sammen med et par paprika og flere fedd hvitløk. Legg de resulterende potetmos på bålet. Når det koker, tilsett auberginesirklene. Vi la det småkoke alt over svak varme i omtrent en halv time.
Salat "Taste of August"
ingredienser:
- lik mengde aubergine, tomat og paprika;
- flere store løk og gulrøtter;
- 2 ss salt og sukker;
- 2 kopper solsikkeolje;
- 100 ml eddik.
Vi tilbereder produktene: skjær alt i små sirkler og legg i en panne. Bland, tilsett krydder og smør. Stew i 40 minutter. På slutten tilsetter vi eddik og legger den i steriliserte krukker.
Aubergine forrett om vinteren
Mal aubergine i strimler og salt. Riv gulrøttene og hell kokende vann: dette vil gjøre det mykere. Mal bulgarsk pepper, hvitløk og løk. Vi legger alle grønnsakene i en panne.
Følgende krydder er nødvendig: Koreansk krydder, koriander, soyasaus, eddik, salt og sukker. Rør og la det brygge. Stek grønnsakssirklene på dette tidspunktet til de er sprø. Legg dem i resten av grønnsakene og la marinere i 3 timer. På dette tidspunktet kan du tilberede bokser du skal rulle salat i.
Salat "Lazy little light"
For 5 kg aubergine trenger du:
- 1 kg tomater;
- hvitløkhode;
- 300 g paprika;
- eddik, salt og solsikkeolje etter smak.
Aubergine-modus og la dem ligge i en time i vannet. På dette tidspunktet tilbereder vi paprika, hvitløk og tomater. Rull sammensetningen gjennom en kjøttkvern og kok opp. Tøm væsken fra aubergineskålen og skyll den grundig med kaldt vann. Kok opp grønnsaksblandingen og la koke i en halv time. Legg deretter ut bankene.
