"Rødt og surt, vokser i sumpe ..." Gjett? Selvfølgelig er dette tranebær - et bær som inneholder et helt kompleks av vitaminer som er nødvendige for å opprettholde kroppens vitalitet. Den beholder nyttige egenskaper i lang tid. Tyttebær er velsmakende og sunt, ikke bare friskt, men også i bearbeidet form.
Tyttebær, revet med sukker
En av de beste måtene å høste tyttebær på er å slipe med sukker. Bæret som høstes på denne måten bevarer alle de gunstige egenskapene til det naturlige. Rivede tyttebær med sukker kan brukes til tilberedning av fruktdrikker, fruktdrikker, som en fylling til paier og er akkurat der.
For å tilberede tyttebær, revet med sukker, trenger vi:
- tyttebær;
- sukker.
Forbered først bærene. Skyll dem grundig. Dette gjøres best i et dørslag under rennende vann. La vannet renne av og tørk bærene, hell et tynt lag på et håndkle. Legg de ferdige bærene i en bolle (keramisk, emaljert eller glass er egnet), tilsett sukker (sukker til bærforhold 2: 1) og kvern med en tresleiv. For å lagre rekvisita tar vi rene og tørre glassbeholdere med tett lokk. Oppbevar tyttebær tilberedt på denne måten, du trenger i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.
Tørkede tyttebær
For å bevare fordelene med bær i lang tid, kan de tørkes. Denne høstingsmetoden lar deg spare alle vitaminer og mineraler som er spesielt nyttige i den kalde årstiden.
Tyttebær kan tørkes på to måter: naturlig og ved bruk av elektriske apparater.
Den naturlige måten er den beste måten å bevare de nyttige egenskapene til dette mirakuløse produktet.
For å starte, trenger bærene vaskes og tørkes. For å myke opp den harde skallet blir bærene tappet før de tørkes, dyppet i kokende vann i et minutt, fjernet og lagt ut i et tynt lag på et brett, som tidligere er dekket med pergamentpapir. Brettet er plassert på et mørkt sted med god ventilasjon i flere dager. For jevn tørking, bør tyttebær blandes med jevne mellomrom. Klare bær skal krympe og krympe. Hold arbeidsstykket på et kjølig, tørt sted.
Tørkede tyttebær brukes til å tilberede forskjellige retter og drikke. Den er god til fruktdrikker, kompotter, te, samt alkohol og marinader. På grunn av den sure smaken er tørkede tyttebær egnet som base for sauser til kjøtt og fisk. Bær brukes også i bakervarer og konditorvarer. Utseende lar deg bruke produktet til å dekorere retter og drikke. Dessuten brukes den hver for seg som en uavhengig rett.
Tranebærjuice
Morse kan ikke bare gi kroppen din mange nyttige stoffer, men har også en helbredende effekt på den. De helbredende egenskapene til varm tranebærjuice, som hjelper mot forkjølelse, er viden kjent. På varme sommerdager vil et glass tranebærjuice slukke tørsten og opprettholde hele kroppen din tone.
Fruktdrikker tilberedes både fra ferske og frosne bær. For å forberede det trenger vi:
- 1,5 kopper ferske bær;
- 1 liter rent vann;
- honning eller sukker etter smak.
Skyll bærene grundig, la vannet renne av. Vi overfører tyttebærene våre i en keramisk, glass eller emaljert bolle og elter en tresleiv i massen. Den resulterende oppslemmingen bør filtreres gjennom gasbind eller en fin sil. Vi legger saften til side. Hell den gjenværende blandingen av frø og skrell med vann og brenn den på. Etter koking, reduser brannen og la den koke i 5-7 minutter. Filtrer den resulterende buljongen, tilsett tranebærjuice i den og la den koke igjen. Morse er klar, det gjenstår å tilsette sukker eller honning i drikken etter smak.
Bløtlagte tyttebær i sukker sirup
Den viktigste fordelen med denne høstingsmetoden er bærens utseende og smak, som forblir uendret.
Vi trenger:
- 5 kopper ferske tyttebær;
- 1 liter vann;
- 5 ss sukker;
- 10 stk nellik;
- 5 stk. allehånde.
For bløtlegging velger vi de største og sterkeste bærene. Vi vasker de valgte bærene med rennende vann og skyll med kokt vann ved romtemperatur. Kok opp vannet til sirupen, tilsett sukker og krydder, kok opp i 5 minutter og avkjøl til romtemperatur. Vi legger tyttebær i rene glasskar med en skrukork. Fyll glassene med bær 2/3 og fyll med sirup, hvorfra du først trenger å fjerne krydderne. Vi lukker glassene tett og setter dem i kjøleskapet for lagring.
Tyttebær dynket i sukker sirup kan konsumeres som en uavhengig rett, som en side rett for kjøtt og fisk, og også lagt til andre retter og drikke som tørket.
Cranberry Tincture
Tradisjonelt kalles tranebær-skjær for "clucking". For sin forberedelse anbefales det å ta modne, ikke bortskjemte bær. Oftest blir vodka, alkohol eller moonshine tatt som grunnlag for "klistringen".
For å få 0,55 liter fylling, ta:
- 1 kopp tyttebær;
- 0,5 l vodka;
- 1 ss. l. sukker;
- 50 gr vann.
Vi sorterer bærene, vasker dem, gnir dem med en tresleiv i massen, legger dem i en ren glasskrukke og fyller dem med vodka. Vi lukker krukken med et tett lokk, rister godt for å blande innholdet. Vi sender skjær til et mørkt varmt sted i 2 uker for å insistere. Vi filtrerer det ferdige produktet gjennom flere lag gasbind og et bomullsfilter. Tilsett eventuelt kjølt sukker sirup etter smak.
Tranebærblader
I tillegg til tranebærbær, har bladene også gunstige egenskaper. De blir samlet og tørket på tradisjonell måte. Du kan lage te og avkok fra tranebærblader. De brygges både hver for seg og med tilsetning av bær.
En infusjon av bær og tranebærblader brukes til å forbedre metabolismen, for å behandle kolitt, gastritt, hypertensjon, aterosklerose. For å forberede infusjonen helles 10 g bær og blader med et glass kokende vann og holdes i en termos i 4 timer. Filtrer den tilberedte infusjonen og drikk 100 ml 3 ganger om dagen.
Tranebærbladete forhindrer halsbrann og lindrer hodepine. Et avkok av tranebærblader er et naturlig antiseptisk middel. Den kan brukes som kremer, samt til gurgling med angina.
Klassisk tyttebærkompott
Det er mange varianter av tranebærkompott. For å lage en klassisk tranebærkompott, ta:
- 1 kopp tyttebær;
- 1 liter vann;
- 3 ss. l. sukker.
Vi tilbereder bærene, sorterer det, mine. Kok opp vannet, oppløs sukkeret i det. Tilsett bærene som må knuses på forhånd. La småkoke i 5 minutter fra kokepunktet. Vi gir kompottet å infusere under lokket, filtrere. En velsmakende og sunn drink er klar til å drikke.
Tranebærkompott med epler
For ekstra søthet kan søte varianter av epler tilsettes tranebærkompott.
For å lage tranebærkompott med epler trenger du:
- 100 g tyttebær;
- 2-3 epler;
- 100 g sukker;
- 1,5 liter vann.
Steved frukt tilberedes også som i den klassiske oppskriften, bare epler kuttet i skiver er tilsatt sammen med bær, hvor kjernen tidligere er fjernet. Klar kompott kan avkjøles eller drikkes varm.
I stedet for epler, kan du legge andre frukt eller bær til tyttebærkompoten. Tilsetning av kanel, vanilje, appelsinskall vil gi en spesiell pikantitet til smaken.
Tranebærsyltetøy med honning og valnøtter
Tranebærsyltetøy med nøtter på honning vil være en "deilig pille" for familien. Det vil bidra til å opprettholde immunitet og redde deg fra forkjølelse i den kalde årstiden.
ingredienser:
- 1 kg tyttebær;
- 300 g valnøtter;
- 1,7 kg honning.
Bløtgjør kjernene i kokende vann i en halv time. Så tapper vi vannet, legger bær og honning i pannen med nøtter. Vi setter på bålet, etter koking, steker til de er myke bær. Vi legger det ferdige syltetøyet i rene, tørre glasskar, kork med lokk og oppbevarer på et kjølig mørkt sted.
Spis tyttebær, gjør forberedelser fra dette fantastiske bæret og vær sunn!
