Rosenkål

Rosenkål har et helt uvanlig utseende. Dens form og små kålhoder tiltrekker oppmerksomhet. Og Brussel-skjønnheten har mange nyttige egenskaper. Dette er et flott produkt for elskere av god ernæring og de som følger en diett.

Rosenkål: beskrivelse og hovedtrekk

Rosenkål - kunstig avlet kultur. Hennes nærmeste familie:

• brokkoli,
• kål,
• blomkål.

I hjemlandet deres kalles denne typen kål "rosenkol", det vil si rosekål.

Rosenkål ligger under hovedbladene

Utseendehistorie

Denne kålarten ble først vitenskapelig beskrevet av den svenske naturforskeren Karl Linney. Han kom med et slikt navn for henne til ære for grønnsakdyrkerne fra Brussel som brakte denne planten ut av grønnkål. Fra Belgia spredte en grønnsaksavling seg over hele Europa. Russland møtte henne på midten av 1800-tallet, men rosenkål ble ikke utbredt i disse dager. Og nå er denne grønnsaken ikke veldig populær blant gartnere: den er mer effektiv å dyrke store områder med hvitkål, fordi miniatyrfruktene fra rosenkål ikke gir noen stor økonomisk effekt.

Hovedleverandøren av rosenkål for tiden er Holland. De viktigste moderne variantene avles også der. Russiske oppdrettere kan også skryte av en hel rekke varianter - med en kortere vekstsesong og motstand mot kulde.

Rosenkål er ikke hoder, men bare kålhoder

Utseende

Rosenkål ser veldig annerledes ut enn andre typer kål. I form ligner det et lite palmetre. På en tykk stilk er 20-60 cm høye, mellomstore, lange bladblader plassert. På toppen lager de en stikkontakt. Fruktene er i form av et lite kålhode på størrelse med en valnøtt, dannet i bladene i det første året. Fra en plante kan du få fra 40 til 60 slike hodetopper. Det andre året blomstrer planten og gir frø.

Rosenkål har et uvanlig utseende

Voksende region

Nå er denne vegetabilske avlingen svært etterspurt i Vest-Europa, USA og Canada. Russland ser bare på det.

Verdien av rosenkål

Denne typen kål er verdifull for det høye innholdet av næringsstoffer. Spesielt er det mange B-vitaminer i rosenkål. I tillegg inneholder den vitaminer: A, C, F, samt E, K, PP.

Makronæringsstoffer (per 100 g):

• kalium - 389 mg
• kalsium - 42 mg
• magnesium - 23 mg
• natrium - 25 mg
• fosfor - 69 mg.

Sporelementer (per 100 g):

• jern - 1,4 mg
• Mangan - 0,337 mg,
• kobber - 70 mcg,
• selen - 1,6 mcg,
• sink - 0,42 mg.

Nyttige egenskaper

En grønnsak har mange nyttige egenskaper:

1. Rosenkål bidrar til å holde seg ung, fordi den inneholder en rik antioksidant-sammensetning.
2. Lett fordøyelig jern forhindrer anemi hos barn og gravide.
3. Rosenkål styrker immunforsvaret.
4. A-vitamin forbedrer synet.
5. Høyt proteininnhold ved lavt kaloriinnhold gjør kål spesielt nyttig for vekttap.
6. En grønnsak er med på å normalisere kolesterolet.
7. Høy fiber har god effekt på fordøyelsessystemet.

Rosenkål - et sunt kostholdsprodukt

Video: hvorfor rosenkål er nyttige

Kontraindikasjoner rosenkål

Bruk av denne kåltypen med gikt er uønsket. Dette skyldes det betydelige innholdet av puriner i det, som bidrar til opphopning av urinsyrekrystaller i leddene og nyrene - den viktigste årsaken til giktisk leddgikt. For gastritt, oppblåsthet (flatulens), svekkelse i bukspyttkjertelen, økt surhet, er heller ikke bruk av rosenkål anbefalt.

Sammenligning av rosenkål med andre typer kål

Sammenlignet med hvitkål er rosenkål mer næringsrik. Den inneholder 3-5% protein, som er 2 ganger mer enn i andre typer kål. Legene likestiller rosenkål buljong når det gjelder nytte av det med kylling. Karbohydratene i den er 2 ganger mindre enn i den hvite. Når det gjelder vitaminsammensetning, kan rosenkål konkurrere med kålrabi og brokkoli.

Belgia spøker med at barn blir funnet i rosenkål

Vegetabilsk applikasjon

Rosenkål i landet vårt er fremdeles en gourmetrett, men det er håp om at vi får mer distribusjon der.

Eating

Kaloriinnholdet i rosenkål er bare 43 kcal per 100 g.

Det første og andre kurset er perfekt tilberedt fra kostholdsgbies:

• lette supper
• grønnsakstuing
• møre gryteretter.

For langtidslagring blir de forhåndsblansert og frosset. Og den mest nyttige måten å lage mat på er dampende.

Den mest nyttige måten å lage mat på er dampende

I England serveres tradisjonelt rosenkål i julen som en side rett til julegås.

Video: hvordan koke rosenkål med sopp

I folkemedisinen

Juicen fra planten i kombinasjon med juice fra andre grønnsaker brukes til å behandle luftveissykdommer. De brukes også mot diabetes.

Typer og varianter av rosenkål

Når du velger en variasjon, er det viktig å ta hensyn til egenskaper som:

• Modningsperiode. En plante trenger minst 130 dager for å modnes. Øst øst for plantesonen er, jo flere grunner til å plante en tidlig modningsvariant.
• Produktivitet. Hercules-sorten, som vi vet mer enn andre, gir i gjennomsnitt rundt 40 kålhoder. Nye hybridvarianter er mer produktive.
• Tilstedeværelsen av næringsstoffer. Moderne hybrider inneholder mer protein og mineraler.

Tabell: rosenkål populært i Russland

Fotogalleri: Varianter av rosenkål

I forstedene

De beste variantene av rosenkål for Moskva regnes som Hercules, Perfection og Boxer hybrid. Dette er middels seine varianter; de er ikke redde for minusgrader, noe som hjelper hybrider å modnes og danne en avling.

De beste variantene av rosenkål i forstedene viste seg å være Hercules, Perfection og Boxer (F1)

I den midtre banen

For mellombandet er den tsjekkiske karakteren Curl mest egnet. Klar frukt kan høstes etter 160 dager. Sorten er veldig produktiv. I tillegg viste variantene Kashio og Dolmik (F1) seg godt.

Rosenkål kommer i mange farger: grønn, lys, blågrønn og til og med rød. Rød farge gir planten et høyt innhold av antocyaniner.

I Ural og Sibir

Vegetasjonsperioden for rosenkål er forsinket med 160-180 dager, derfor er det bare i Sibir og i Ural som kan dyrke frøplanten. Å plante frøplanter i åpen bakke bør være i begynnelsen av juni. Den beste variasjonen for dyrking i Sibir og Ural er Dolmik (F1). I tillegg til det kan midtsesongsorter Perfeksjon, Boxer, Zimushka og Diablo plantes.

Noen varianter av rosenkål er ikke redd for lave temperaturer

Gartneranmeldelser om voksende rosenkål

Rosenkål er veldig, veldig velsmakende! Jeg steker finhakket hvitløk, steker den med paprika, gjennomvåt i litt salt vann, presset og hakket aubergine, etter ca 5 skårne kål rosenkål, stek litt, tilsett så hjemmelaget saus og rømme, nellik og eventuelt basilikum , vi legger ut alt dette i ytterligere 5-10 minutter (så lenge det er nok tålmodighet), og her er et deilig måltid. Du kan kutte der og pølser og (eller zucchini). Beklager, det er ikke temaet. Nå for landbruksteknologi - i slutten av august, sørg for å fjerne vekstpunktet. Da blir høsten av rosenkål gitt til deg. Med vennlig hilsen Irina.

Irina, Perm-territoriet

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Jeg plantet rosenkål i to sesonger. Første gang en nabo spirte spirene, kjenner jeg ikke til sorten. Det vokste ganske bra. Det andre - hun sådde familien Druzhnaya i drivhuset 30. mars. Goofies viste seg å være mindre, og inntrykket er at hun ikke hadde nok tid. Jeg la merke til at alle varianter er middels sent, det er ingen tidlige. I år kjøpte jeg tilfeldige frø av Hercules 1342. Såte dem allerede på vinduet i torvtabletter, de kom opp sammen. Forsøket på å dyrke kålfrøplanter på vinduet i fjor mislyktes. Alt steg i minnelighet, så falt det også i minnelighet. Hva kan jeg si mer om rosenkål - vokser uten problemer og skadedyr. Smak - vel, det er ikke vårt, folkens, det er litt uvanlig. Kok lett i vann, press hvitløken, smak til med vegetabilsk olje og fortell deg selv at det er veldig nyttig.

Lyubov Sergeevna, Ulyanovsk

//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1842&page=60

Hvis du prøver å tilberede denne fantastiske fremmede på kjøkkenet ditt, kalt det vakre navnet rosencol i gamle oppskrifter, må du huske å bli forelsket i henne. Faktisk, når rosenkål får rosenkål en delikat soppsmak. Og hvis du ikke har gikt, halsbrann og flatulens - dette er produktet ditt!