Yalta Institute of Winemaking and Viticulture "Magarach" er den eldste vitenskapelige institusjonen på dette området. Det ble grunnlagt for nesten to århundrer siden - i 1828. I løpet av denne betydningsfulle perioden ble “Magarach” kjent ikke bare for sine utmerkede viner produsert på fabrikken med samme navn, og for sine utmerkede druesorter. Instituttet er et depot av unike samlinger brukt i forskere: ampelografisk, som har mer enn tre og et halvt tusen voksende sorter og druer; mer enn tusen varianter av mikroorganismer som brukes i vinproduksjon; Enoteca, hvor mer enn tjuetusen flasker vin er samlet. Noen av druesortene som er laget av instituttets oppdrettere basert på disse rike materialene, vil bli diskutert videre.
Tallrike kreasjoner av instituttet "Magarach"
Den århundrer gamle opplevelsen fra Krim-vindyrkere, ansatte ved avdeling for utvalg og genetikk av druer ved Instituttet "Magarach" legemliggjøres i nye varianter av vinstokker. Dette arbeidet har pågått siden etableringen av den vitenskapelige institusjonen. I dag i Moldova, Ukraina, Russland, Aserbajdsjan, Kasakhstan, vokser vinstokker av den tredje generasjonen druer, og har gruppemotstand mot de negative effektene av miljøet. Mange av dem har navn der instituttets navn lyder: Gift of Magarach, Firstborn of Magarach, Centaur of Magarach, Antey Magarach, Tavkveri of Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky og andre. Totalt er det to og et halvt dusin slike navn på listen over varianter av den ampelografiske samlingen av instituttet, det er enda flere av dem blant synonyme navn.
Århundrer gammel erfaring fra Krim-vinprodusenter ansatte ved avdeling for utvalg og genetikk av druer ved instituttet "Magarach" legemliggjør i nye varianter av vinstokker
Om noen druesorter "Magaracha" mer
De fleste varianter avlet på Magarach Institute er tekniske, det vil si beregnet for bruk i vinproduksjon. Mange av dem er dyrket av amatørvinproducenter på deres tomter på Krim, regioner sør i Russland og Ukraina. De tiltrekkes ikke bare av druer og viner hentet fra druer, som har utmerkede forbrukeregenskaper, men også fruktene av noen varianter selv, som har en egen smak og lukter og konsumeres ferske.
Citron Magaracha
Denne gjennomsnittlige modningsperioden for druer ble oppnådd ved å krysse flere hybrider og varianter på en gang
Denne gjennomsnittlige modningsperioden av druer ble oppnådd ved kompleks kryssing av flere hybrider og varianter: en hybrid oppnådd fra foreldreformene Magarach 2-57-72 og Rkatsiteli ble krysset tidlig med Novoukrainsky. Slik dukket Magarach 124-66-26 opp, da det ble krysset med Madeleine Anzhevin-druer, og en ny variasjon Citron Magaracha ble opprettet. Navnet ble gitt ham av hans karakteristiske sitrusaroma, uvanlig for druer, mest synlig i viner og juice fra disse bærene..
Denne druesorten var spesielt kjent da de i 1998 skapte "White Muscatel" -vinen, som fikk høyest karakter på internasjonale konkurranser i 1999-2001.
Vinrankene til Citron Magarach er av middels eller høy vekstkraft, skudd modnes godt. Biseksuelle blomster er en garanti for god pollinering, som et resultat av hvilke klynger dannes ikke veldig tette i form av en sylinder, noen ganger konvergerende på en kjegle, med vinger. For industridruer er de ganske massive. Bær av middels størrelse og rund form, modnes, får en gul farge på en tynn og sterk hud eller forblir en litt grønnaktig fargetone. I druer 3-4 ovale frø. Sorten har en harmonisk smak og original aroma med lyse notater av muskat og sitrus. Citron Magaracha er utstyrt med økt motstand mot sykdommer forårsaket av sopp, den er immun mot phylloxera.
120-130 dager etter oppstart av vekstsesongen modnes høsten av denne druesorten.
- Gjennomsnittsvekten på børsten er 230 gram.
- Gjennomsnittsvekten på bær er 5-7 gram.
- Sukkerinnholdet er 250-270 g / l juice, mens syren i samme volum er 5-7 gram.
- Det optimale fôringsområdet for en busk er 6 moh2 (2x3 m).
- Sorten er fruktbar, 138 hektar bær samles fra en hektar.
- Citron Magaracha tåler en nedgang i temperaturen om vinteren til -25 ºС.
På en åtte-punkts skala med smaksvurdering fikk tørrvin fra Citron Magarach 7,8 poeng, og dessertvin - 7,9 poeng.
Grape Citron Magaracha trenger justering av belastningen på vintreet, siden overbelastning fører til et tap i avlingens kvalitet og en forsinkelse i modningen. I høstens regulerende beskjæring anbefales det å ikke forlate mer enn tretti øyne på busken, skuddene er kuttet veldig korte - for 2-4 knopper.
Vinranker av Citron Magaracha variant har middels eller stor vekst, derfor blir rasjonering gjennomført under blomstringen. Antall klynger som er igjen på skuddene avhenger av buskens alder og styrke.
I regioner der vintertemperaturene ikke når grenseverdien på -25 ºС for Citron Magaracha-sorten, kan det dyrkes druer i avdekket form, andre steder er det nødvendig å dekke druer ved hjelp av en teknologi som er vanlig for denne plantetypen.
Video: å lage hvitvin fra Citron Magarach (del 1)
Video: å lage hvitvin fra Citron Magarach (del 2)
Tidlig Magaracha
Han ble oppdrettet ved å krysse Kishmish black og Madeleine Anzhevin
Variety Early Magaracha er en druesvart drue. Den ble avlet ved å krysse Kishmish black og Madeleine Anzhevin.
Buskene til denne druen har stor vekstkraft. Blomstene til Early Manarach er bifile, hvorav store eller mellomstore klynger dannes. Formen på børsten kan variere fra kjegle-lignende til bred-konisk. Tettheten av bær i en haug er gjennomsnittlig, den er noe løs.
Druene til Early Magarach kan være ovale eller runde. Når de er modne får de en mørk blå farge og er dekket med et tydelig synlig voksbelegg. Under bærenes sterke hud er en saftig og ganske tett masse med en enkel smak gjemt. Inni druen 2-3 frøstykker. Juice of Early Magarach pink.
Denne druen unngår sykdommen fullstendig med grå råte, da den modnes i de tidlige stadiene. Kan være skadet av mugg og filloxera. Vinhårdhet av druer er svak. Modne bær blir ofte skadet av veps og maur.
Bær av tidlig Magarach modnes på 120 dager, hvis de aktive temperaturene i summen er minst 2300 ºС.
Andre indikatorer:
- Aktivt voksende vintreet modnes med 80% vekst om høsten.
- Metriske dimensjoner på en haug med druer av denne sorten varierer fra: 16-22 cm - lengde, 14-19 cm - bredde.
- Gjennomsnittsvekten på børsten er fra 0,3, noen ganger opp til 0,5 kilo.
- Gjennomsnittsvekten på bær er opptil 2,6 gram.
- Hver bær har 3-4 frø.
- På utviklede skudd knyttes 0,8 klynger i gjennomsnitt, 1,3 klynger i gjennomsnitt per fruktbærende skudd.
- Frostmotstand klasse -18 ºС.
Gitt de lave vinterhardhetene til tidlige Magaracha-druer, anbefales det å dyrke dem i en tildekningsmetode, og for å danne dem i form av en vifte med flere armer uten stilk. 5-8 øyne blir igjen på fruktskuddene under høstbeskjæring, avhengig av hva deres påståtte skade i overvintringsperioden er. Det skal være opptil førti øyne per busk.
I områder der de tidlige Magaracha-druene ikke er truet av en vinterkulde, kan de dyrkes på en stilk fra 0,7 meter høy og dannes som en toarmet kordon.
For å beskytte Early Magarach mot soppsykdommer og skadedyr, må den behandles profylaktisk i løpet av sesongen med soppdrepende midler og insektmidler. I perioder med tørke krever tidlig Magaracha ekstra vanning.
Når du poder en rekke, er det bedre å plante den på bestander som er motstandsdyktige mot phylloxera.
Gave av Magarach
Magarachs gave har en tidlig til middels modenhet
Variety Gift of Magarach ble oppnådd ved å krysse Rkatsiteli-druer og en hybridform av Magarach 2-57-72, som igjen ble mottatt fra et par Sochi-svarte og Mtsvane Kakheti. Som et resultat dukket hvite druer på tidlig moden modning. Dette er en teknisk karakter, det brukes til fremstilling av konjakker, hvite viner, juice. Nå er Gift of Magarach dyrket i Ungarn, Moldova, Ukraina, i Sør-Russland.
Fra begynnelsen av sapstrømmen til samlingen av modne klynger går det 125-135 dager. Vinranker av denne sorten er av middels eller sterk vekstkraft. Skudd modnes godt. Blomster på vinstokker bifil.
Grupper av middels størrelse - deres gjennomsnittlige vekt er 150-200 gram. De er dannet i form av en sylinder. Deres tetthet er gjennomsnittlig. Bær med en gjennomsnittsvekt på 1,8 gram er runde i formen. Fargen på huden er hvit; når druene er overmoden, blir den rosa. Den er elastisk, tynn. Bærkjøtt er litt slim. Den behagelige smaken har ikke en lys aroma. I en liter druesaft av denne sorten inneholder 21% til 25% sukker og 8-10 gram syre.
Fra en hektar av vingården kan du få 8,5 tonn bær. Gift of Magarach tåler vintertemperaturer opp til -25 ºС.
Ved 2,5-3 poeng vurderes dens motstand mot mugg; sorten er tolerant mot phylloxera. I årene med spredning av soppsykdommer hos druer, er 2-3 forebyggende behandlinger av vingården med soppdrepende midler nødvendig.
De bruker druer til vinproduksjon, men de brukes praktisk talt ikke ferske. Ved fremstilling av vin fra druer Gift of Magarach er tilsetningsstoffer av sulfitter og vingjær nødvendig.
På den beste måten føles Gift of Magarach i de sørlige regionene i Ukraina og Russland, i Moldova, der den får nok varme og lys. Den kan dyrkes som avdekket eller i form av en arbor. Når høstbeskjæring på vintreet ikke skal være mer enn 50 øyne, kuttes skudd til 3-4 knopper. Belastningen på busken av Gift of Magarach må normaliseres, og etterlate to klynger på skuddet.
Anmeldelser av vinbrukere om varianter av utvalg av instituttet "Magarach"
Plantede PM-frøplanter om våren (Gift of Magarach). Av forskjellige grunner viste det seg sent - midten av mai. Først sov vi, deretter våknet vi og overhøyde alle. Det første året: sterk vekst vokste også stebarn (som jeg opprinnelig var redd for å slå av) bra. Han har en særegen nyanse, busken er lett å skille fra andre. Mugg holdt godt, selv om jeg var uerfaren og tillot et utbrudd av sykdommen. Mistede busker ikke mer enn 4-5 nedre blader. Det så alltid friskt ut uansett hva, noe som gjorde meg veldig glad mens finéren var i feber. Innen oktober hadde 80% modnet. Jeg ville våge å forlate en prøvegruppe hvis den overvintrer godt og vokser.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
I vingården min er det denne sorten (Citron Magaracha). Busken er ung, så jeg kan bare svare på ett spørsmål: Jeg så ikke spreke bær, selv om det i løpet av det siste årets intense varme oversvømmet det flere ganger veldig rikelig. De siste årene var det ingen antydninger til sår, nå tok jeg en liten mugg, men klarte å stoppe raskt. Jeg vet ikke om frostmotstand, jeg har den på dekket. Vin og juice er ennå ikke tilberedt: vi spiser søte og veldig velduftende bær direkte fra bushen. Det vokser godt, ikke noe problem. Jeg liker denne variasjonen. I år ga nesten alle skudd tre klynger. Jeg normaliserte ikke før belastningen trekker godt, kronene er bøyde.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Han tålte det (Tidlig Magaracha) i veldig lang tid på grunn av den veldig tidlige modningen og hyggelig med en ringblomst smak. Det var faktisk en tid da jeg tenkte på å bruke den som vinklasse. Etter en lang periode bestemte jeg meg imidlertid for å bli kvitt den. Jeg er overhode ikke glad for at ikke mer enn 5-7 kg henger på en 10 år gammel kraftig busk. Hovedindikatoren for mugg, etter det er det fortsatt flere dager med handikap for behandlinger. Og likevel ba jeg spesielt naboen min i midten av august om å prøve det (vanligvis spiste barna halvmodne) - smaken forverres ikke, forbedrer seg ikke. Generelt, hvis uten å regne på markedet, men bare for deg selv, er det normalt. På buskene av Early Magarach podet Flora, White Flame, Harold. Veldig kraftig vekst av spion. Ved fjorårets vaksinasjon, griner Laura 4 (riktignok ikke så veldig stor). Neste år håper jeg å få en full avling. Dette alternativet passer meg mer.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Selve ordet "maharach", som det sies i ordboken "Odessa. Språk og ord", betyr "vin". Det er ikke tilfeldig at dette navnet ble gitt til Institute of Winemaking and Viticulture, der det ble avlet så mange vakre varianter av disse magiske vinstokkene, hvor fruktene både vil drikke, mate og glede. Selvfølgelig er det lettere for innbyggerne i sør å dyrke Magarach-varianter, men selv i et klima som er mindre gunstig for dette prøver elskere av vindyrking å dyrke dem og ikke uten hell.
