Sopp kalles woody på grunn av hovedfunksjonen - de blir introdusert i barken til et dødt eller levende tre og dekomponeres gjennom spesielle enzymer. Å ødelegge cellulose og andre polysakkarider, bruker de dem for sin egen utvikling og vekst. De er en del av xylotroph-gruppen.
Det er spiselige og uspiselige arter av disse soppene studert av vitenskapen om mykologi. Spiselige deler er nyttige for mennesker, inneholder proteiner, vitaminer fra gruppe B og C, jern, fosfor og kalsium. "Muer" - dette er det kinesiske navnet på tresopp, lang og ofte brukt i retter fra pan-asiatisk mat.
Funksjoner av tre sopp
Mange typer tresopp fungerer som skogsordre, ettersom de avles på svekkede trær og hjelper det naturlige utvalget av kvalitetsarter. De kjente representantene for slike "ordensretter", for eksempel, er honningssopp, vakkert vokser på stubber av en stor familie og vinker soppjegere med en krydret aroma. I tillegg er de deilige, sprø, spesielt elsket av gourmeter i en marinert form.
Vi anbefaler å lese artikkelen om honningplager og hvordan du samler dem og hvor på vår portal.
Men det er sopp som er helt ulikt tradisjonelle, de har verken hatt eller ben. De er kvalifiserte og anerkjent av sin form og utseende, som minner oss om kjente ting i hverdagen. Det kom aldri til at noen samlet dem og smakte på dem, så smakskvalitetene til disse eksentriske eksemplene er ikke kjent med sikkerhet.
Slike xylotrofer kan skilles ut ved beskrivelsen av utseendet:
- Kjøttstykker (Askokorin kjøtt);
- Harpiks i form av en dråpe (Glandular excision);
- Bobleskum; Dacrimitses forsvinner;
- Korall, svamp (Kalocera).
Selv blant sopp er det parasitter som spiser slektningene sine. For eksempel svovelgul hypokrey, som lever av eksidium eller skjelving.
Spesielt farlige parasitter for skogen inkluderer det nordlige klimakodonet, som er en representant for Trutovik-underarten. Gjennom sprekker og kutt trenger den gjennom kroppen til et sunt tre og ødelegger det fullstendig på 4 år.
Gartnere og parkarbeidere bør være på vakt mot slike parasitter, fordi de kan ødelegge hagen fullstendig.
Typer tre sopp
Soppjegere legger merke til utad uvanlige arter som finnes i skogen på stammene til råtne eller syke trær, falne trær. Midt på sommeren og høsten kan du finne voksne av de mest interessante soppene, som beskrivelsen er presentert nedenfor.
Askokorinkjøtt
Navnet ble gitt fordi fruktlegemet ligner kjøttstykker av rosa-lilla fargetoner med plater ikke mer enn en centimeter samlet over en tallerken. Oftest funnet på bjørkestubber. Det har ingen uttalt aroma. Det stygge utseendet fraråder soppgourmeter, så smaken er ukjent.
Berkandera
Tilhører familien polypore, forskjellig i båndvekst i ett år. En moden sopp med mørk brun farge ligner et hatbånd på 3 cm i størrelse. Kjøttet er skjørt, grått i fargen, luktfritt. Et tynt sporbærende lag med en tydelig grense skiller soppens kropp fra den brune fete hetten, som om den alltid er våt og gråaktig i endene.
Distribuert på død ved, dødved. Den smaker som en vanlig tinder sopp.
Østersjampinjong
Oestersampler brøt raskt inn i livene våre, og gjorde det lettere å tilberede mange retter med sjeldne tresvamparter. Raskt voksende i et kunstig miljø, med en fantastisk aroma og god smak, har de blitt utvilsomt salgsledere. Forekomster som er dyrket på soppfarmer er ikke sammenlignbare i smak med ville varianter. De vokser i store familier på stammene til levende og døde løvtrær.
Du må se etter dem om våren og høsten på Krim.
Fruktkroppen består av et langt elastisk bein og en kjedelig hatt. Sopp fra østers har en mangfoldig fargepalett - fra lysegrå til oransje, og alle er spiselige og velsmakende.
Gipokreya
Svovelgul hypocrea er en uspiselig parasitt-sopp som livnærer seg på slektninger av familien Drozhozhok (oftest kjerteleksisjonen). Følgelig faller årstidene og stedene for vekst av denne arten sammen med deres "ofre".
Ser ut på gjærens kropp og vokser hypokrey med flere gule flekker, som deretter smelter sammen til en overflate. Det danner en stor gyllen flekk på kroppen til en tresopp med svarte prikker - spormedende fruktlegemer. Den ligner en tett, ujevn svamp med en størrelse på 1 til 15 cm.
Ram sjampinjong
Denne raskt voksende soppen fra tinderfamilien kalles også Curly Grifola. I vårt land er det sjelden, bare i lauvskog på gamle tømmerstokker og stubber. Slike sopp som veide 9-10 kg ble funnet i naturen.
Mange av de tynne bena på en soppsvamp blir til brune hatter med grå og grønlige nyanser langs de bølgete kantene. Den lette fruktkroppen har nyttige egenskaper og lukter behagelig som nøtter.
For disse egenskapene har soppen blitt mye brukt i matlaging og har blitt den medisinske basisen til folkeoppskrifter for behandling av lungesykdommer.
Dakrimitses
Sjelden nok liten, opptil 0,5 cm, oval gul sopp. Han elsker vann, fuktighet og råtnende stubber av bartrær, så i tørt vær gjemmer han seg i barken til et falmet tre, som om det sprer seg, blir det flatt.
På grunn av den gule fargen og strukturen ser den ut som bobler av polyuretanskum spredt med små dråper på et tre. Kroppen av dacrimitses har verken smak eller aroma. Det er uspiselig, men ikke giftig.
Kalocera klissete
Bosetter seg vanligvis i skogen på råttent treverk og opptar dette stedet helt, det vil si at andre sopp ikke vil vokse her allerede.
Kalocera ligner sterkt på lys gul korall, noen ganger oransje. Når de nå en lengde på 6 cm, skjøt de hornformede prosessene ved basen og "skaper" en bukett. Slike formasjoner parasiterer på råttent tre og avler hele sommeren.
Hver gummi til berøringssjampen har 2-3 skarpe forgrenede tips.
Denne arten ble ikke klassifisert som spiselig eller giftig på grunn av sjeldenhet.
Kinesisk soppmuer
I navnet til denne deilige soppen ligger det viktigste vekststedet - Kina, men noen ganger kan den bli funnet i de østlige skogene i Russland. Den vokser hovedsakelig på stammene til levende trær, helst alder.
Brun, nesten svart, med en tynn kropp som ligner et øre. På grunn av den delikate geleen, litt sprø strukturen og søtlig med en røyk smak, har Muer funnet bred anvendelse i kulinariske i Kina, Japan, Vietnam og Thailand.
Climacodon North
Du kan kalle ham en skogen sykepleier. Midt på sommeren bosetter han seg på gamle og syke løvtrær og ødelegger dem om et par år. Tilhører familien polypore og ser ut som en veldig typisk representant for disse soppene.
En lysegul porøs kropp og svakt brune overgangshatter med en radius på opptil 15 cm danner en flersjiktet fin struktur. På dannelsesstedene har sporen myke pigger - et ganske sjeldent fenomen for slike raser.
Smaken og lukten hans er ubehagelig, så denne forekomsten har ikke erfaring med matlaging og legemidler.
Kjære agaric
Den spiselige soppen, kjent i utseende, smak og farge for enhver person, er original ved at den kan dyrkes i en vanlig byleilighet. Og hvordan, les på vår hjemmeside!) Men smaksverdien på de funnet naturlige eksemplene som vokser på stubber og gamle lauvtrær er mye høyere.
De finnes i alle skogene i Russland, vokser i store familier - opptil 50 blekegrå ben og gråbrune hatter med en base.
Tinder sopp
Det er mange varianter av tinder sopp - dette er en av de mest populære gjenstandene for studier innen mykologi. Dens leveområder er bredbladsskog og parker, spesielt med alm.
Gule kapper med en diameter på 15 cm og brune ben 10 cm lange er dekket med brune skalaer. De som liker å tilberede disse soppene, trenger å samle bare unge prøver med tett, fuktig masse, og du kan ta opptil tre avlinger om sommeren og høsten.
Chaga
Uspiselig sopp, medisinske egenskaper som utvider den til kategorien av de beste av sitt slag medisinske xylotrofer. Mørkebrun eller lysegrå lamellære halvsirkulære vekster på bjørkestammene har en tett, sprø struktur og putrefaktiv lukt.
Biologisk aktive stoffer og fiber i fruktens kropp av chaga gir folkemedisinen et underlag for fremstilling av medisinske avkok og infusjoner, te og pulver. Så lenge det eksisterer bjørkelunder i Russland, vil vi kunne bruke soppens unike gunstige egenskaper til fordel for menneskers helse.
Golden flake (kongelig honning agaric)
Oftest kan du finne på stammene til svekkede og døde popler, bjørker, alders. Gulgyldne hatter med en diameter på opptil 20 cm på et tynt langt ben er dekket med brune skalaer.
Unge eksemplarer som vises midt på sommeren blir ofte forvekslet med honningssopp. Men for å smake, mister denne soppen betydelig for kjente slektninger, derfor bruker de ikke den som en uavhengig rett.
Han har en uspiselig, men ikke giftig nær slektning - poppelflak (bildet under).
Les mer i artikkelen gylden flak.
Shiitake
Spiselig japansk skog, imperial sopp eller lentinula - slike navn finnes i denne berømte treetrepresentanten studert av mykologi.
Karakteristiske trekk:
- fibrøst ben;
- brun rund hatt med lysende plater;
- flak på tørr hud.
Den vokser oftest på eik. Deilig kjøtt, gir peppercorns, så vel som de helbredende egenskapene til arten er utbredt innen matlaging og medisin.
Jernkjertel
Xylotroph fra Drozhalok-familien er vanskelig å beskrive eksternt, siden den ofte endrer form, avhengig av klimatiske forhold. Det ligner tjæredråper med svart farge, og med sin store familie innhyller hele bagasjerommet av unge kvister som vokser på restene av tre. Frukten av fruktkroppen er gelélignende, har ingen smak og aromaegenskaper, derfor representerer den ikke verdi på kjøkkenet.
Fordelene og skadene ved tre sopp
Fordelene med spiselige arter av tresopp er vitenskapelig bevist. De har absolutt ikke fett. Deres viktigste nyttige komponenter er:
- vegetabilsk protein;
- vitamin C, B, spesielt mye B3;
- Sporelementer kalsium, fosfor, jern.
I slike sopparter som tinder sopp, shiitake, chaga, ikke kulinariske, men farmasøytiske egenskaper råder. Av disse tilberedes forskjellige stoffer og blandinger som kan behandle symptomene på visse sykdommer:
- mangel på jern i blodet;
- høyt blodtrykk;
- høy surhet i magen;
- redusert immunitet.
Tresopp kan betraktes som skadelig bare fordi de sprer seg bredt og raskt på sunne trær i menneskedyrkede områder - hager, parker, kunstige skoger. Når du kommer på barken i det skadede området i en sunn bagasjerom, formerer man sporer av sopp raskt og ødelegger den på bare noen få år.
Hvis skadet trevirke eller frostbit tre behandles med hagesorter i tide, vil denne faren forsvinne.
Mr. Dachnik anbefaler: tre sopp - nyttige egenskaper, bruk i matlaging
De medisinske egenskapene til tresopp Chaga-bjørk er blitt berømt - te, avkok av den har en kraftig immunostimulerende og tonisk effekt.
Å plante sopp på en gård har blitt en lønnsom virksomhet, og nå ser vi ofte i salg deilige og næringsrike østerssopp, som også hører til i tre. I naturen er de gule, grønlige og andre nyanser og vokser i en stor familie. Skogarter er mye mer velduftende enn sine slektninger, avlet kunstig. Et stort pluss kan vurderes at de ikke har giftige dobler.
Treører, som sopp kalles på grunn av deres likhet med aurikkelen, er veldig populære i orientalske retter. Imidlertid tilberedes de sjelden som en uavhengig rett, siden de ikke har noen spesiell aroma og utpreget smak. Sopp er god som en side rett i kombinasjon med kjøtt, og gir den en subtil aroma av røyk. Den skarpe og faste tekstur er smakfull og næringsrik, spesielt godt krydret.
Utvilsomt har tresopp tatt en verdig plass i menneskets ernæring: Det er ikke for ingenting at vi begynte å møte dem oftere i supermarkedshyller, og derved berike kostholdet med nyttige og næringsrike proteinprodukter.
