Med begynnelsen av kaldt vær, når lyse og saftige persimmoner maksimal modenhet. Det er bare umulig å gå forbi henne i butikken! Selvfølgelig er persimmon velsmakende og i slag, men hvis du eksperimenterer litt på kjøkkenet, kan du lage mange interessante emner for vinteren.
Persimmon Mousse
ingredienser:
- persimmon - 1 stk .;
- gelatin - 15 g;
- sitronsaft.
Skjær persimmoner i bukter med kaldt vann og tilsett sitronsaft. Dette vil bidra til å fjerne viskositeten. Kok frukten i 5 minutter i samme væske. Vi fortynner gelatin slik det står skrevet i instruksjonene: i omtrent en time vil det svelle.
Mal kokte persimmoner i en blender og tilsett gelatinblandingen. Pisk igjen til desserten begynner å bli lett. Hell i glass og send til kjøleskapet i 5 minutter. Mousse er klar!
Persimmonsyltetøy
ingredienser:
- 1 kg persimmon;
- 70 ml vann;
- 1 sitron eller appelsin;
- krydder: vanilje, kanel, anis, rosa pepper.
Klassisk persimmonsyltetøy lages uten sukker. Det er viktig å bruke naturlige krydder, ikke pulver. Når du rengjør frukten, må du fjerne ikke bare stilken, men også huden.
Før massen gjennom en kjøttkvern. Bland vann og ferskpresset sitrusjuice i en panne med tykk bunn. Etter å ha kokt, kaster du krydder, renser og hold alt i brann i 15 minutter. Tilsett persimmon og la koke i ytterligere 20 minutter. Så godbiten ikke klistrer seg til veggene, mens den tilberedes, må den røres hele tiden.
Det er nødvendig å oppbevare det ferdige syltetøyet i kjøleskapet, legg det i glasskar med et tett skrudd lokk.
Tørket persimmon
I denne oppskriften er det viktigste å velge riktig frukt: de må være ganske modne og ikke faste. Tilstedeværelsen av et håndtak med hale er viktig.
Kutt skrellet forsiktig med vasket frukt. Vi forbinder fruktene ved halene med en sterk tråd. Vi sørger for at fruktene ikke berører hverandre, ellers er det fare for at de blir dårligere. Vi henger persimmoner på trestiver og venter på utseendet til et hvitt belegg. Dette er en normal og naturlig prosess - slik skiller sukker seg ut. I to måneder, masser persimmonen med jevne mellomrom med hånden, slik at sukkeret ikke begynner å stivne.
Tørket frukt lagres best i en papirpose eller trebeholder med lokk.
Tørkede persimmoner
Tørking av persimmoner lages helt og bruker en spesiell teknologi. I gamle dager ble dette gjort i frisk luft, i varmt og tørt vær. Frukt skal ikke ligge på overflaten, men være i limbo. Før prosedyren trenger ikke fruktene vaskes - dette kan provosere forråtnelsesprosesser. For å henge, forbered et sterkt tau, fiskelinje eller tanntråd.
Vi pakk frukthestehaler med en tråd og knytter den til tauet med en knute. For å beskytte mot insekter dekker vi persimmon med gasbind.
Tørking i solen kan ta 1,5 måneder. Jo mer lys det er, jo raskere vil prosessen gå.
Tørkede persimmoner lagres på samme måte som tørkede persimmoner.
Persimmonsyltetøy med ingefær og gresskar
ingredienser:
- 300 g gresskar;
- flere frukter av persimmon;
- 1 kopp sukker;
- en skive fersk ingefærrot;
- 100 ml vann.
Vi kverner gresskar og persimmoner i en kombinert, revet skrellet ingefær. Vi kombinerer alt med vann og sukker og koker over middels varme i en time. For å gjøre dette kan du bruke sakte komfyren.
Klar syltetøy skal oppbevares i glasskar på et kjølig sted.
Persimmon-kompott
ingredienser:
- 1 kg persimmon;
- 1 liter vann;
- 1 kopp sukker.
Selv en begynnende husmor kan takle den klassiske versjonen av denne oppskriften.
Kok sirupen fra vann og sukker over svak varme. Vi skjærer persimmonen i vilkårlige biter og sender den til pannen sammen med saften som har skilt seg ut. Stek i noen minutter, og avkjøl deretter drikken. Det er veldig nyttig for mage-tarmkanalen.
Sukkerfri persimmonsaft
ingredienser:
- lik mengde persimmoner og pærer.
Fruktene skrelles og skrelles og føres gjennom en juicepresse. Bland saften, kok opp og hell i rene glass. Vi steriliserer i 20 minutter, ruller opp metalllokk og legger det i lagring i kjelleren eller spiskammeret.
Sukkerfri eple- og persimmonsaft
I analogi med den forrige oppskriften tilberedes persimmonsaft med tilsetning av epler. De må skrelles og føres gjennom en kjøttkvern - slik at du får juice med masse. Da må du blande den med persimmonsaft, koke og rulle til steriliserte krukker.
Frosset persimmon
Hvis persimmonfruktene ennå ikke har hatt tid til å modnes helt, vil bindemassene binde seg i munnen. Under frysing forsvinner denne ubehagelige egenskapen fullstendig, og frukten blir mer søt.
Å fryse persimonene mine og tørke dem med papirhåndklær. Hver frukt blir pakket inn i en egen pose og sendt til fryseren i 12 timer.
Du kan gjøre dette også: skjær frukten i 6 deler og fjern frøene fra den. Dekk bunnen av matbeholderen med cellofan og legg ut fruktskiver. Vi legger den i frysen.
Fryst persimmonpuré er nyttig for å lage en søt dessert. Vi hugger fruktmassen i en blender og fryser den i isformer.
Hjemmelaget persimmonvin
ingredienser:
- 3 kg persimmon;
- 2,5 liter vann;
- 600 g kornet sukker;
- en klype sitronsyre;
- gjær eller vingjær.
Vi kverner persimmonbitene sammen med skallet og legger dem i en ikke-metallbeholder med bred hals. Rør sukkeret i kaldt vann og hell persimmonen i den resulterende sirupen. Tilsett surdeigen og bland grundig. Dekk med gasbind og fjern i 3 dager på et mørkt sted. Etter en tid vil et skum og en karakteristisk lukt vises. Dette er en naturlig prosess.
Vi filtrerer vørteren gjennom flere lag gasbind. Tilsett sukker og sitronsyre til ren juice. Bland og rengjør i et mørkt rom. Hjemmelaget persimmonvin kan gjære i en til to måneder.
