Bløtlegging av epler er en gammel måte å bevare høsten til vinteren. Men moderne husmødre elsker ham også, fordi fruktene beholder alle fordelaktige egenskaper, i tillegg til at de får en uvanlig krydret smak.
Sure gjennomvåtede epler
Vi legger eplene i rader i en forberedt beholder; mellom dem legger du bladene av rips, basilikum og mynte. Fyll alt med brødkvass, halvert med saltet vann. For 10 liter væske trengs 100 g salt. Epler bør bli sure i løpet av dagen. Så kan du ta dem med til kjelleren. Frukt tar opp en stor mengde fuktighet, så første gang du trenger å tilsette væske. Etter 30 dager kan gjestene behandles med epler.
Epler med kirsebær, rips og mynte
En stor gjeng av alle blader er nok til 10 kg epler. Vi legger greenene med et tynt lag på bunnen av bokser som først må tilberedes - skyll grundig og tørk. Frukt skal plasseres tett mot hverandre, og ikke flyte over hele overflaten. Hvis fruktene har forskjellige størrelser, legg de som er større på bunnen.
Blader skal ikke bæres for mye: på grunn av den store mengden vil eplene raskt bli dårligere. Vær spesielt forsiktig med mynte: en kvist er nok til en hel krukke. For å tilberede marinaden trengs 200 g sukker og 1 ss salt per 5 liter vann. Det er viktig at blandingen koker i 5 minutter og avkjøles helt. Fyll eplene hennes til randen.
Dekk til med gasbind og la være varme i flere dager. Gjæringsprosessen begynner snart: vi fjerner skummet som har dukket opp. Tilsett væske etter behov.
Våte epler for fremtidig bruk
Benzosyre er en naturlig forbindelse som finnes i barken av kirsebærtrær, tyttebær og blåbær. Alt dette er egnet for vannlating. Klassiske gjennomvåtede epler er umulige uten lakrisrot. Sukker er kontraindisert i denne situasjonen. Han vil gi parabolen en alkoholsmak. Kombiner malt med en liten mengde varmt vann og hell det i en ferdig forberedt marinade.
Vi stapper beholderen tett med epler, vekslende med halm og sennepspulver. Ovenfra dekker vi alt med et lag med tverrgående materiale; tykkelsen skal ikke overstige 3 cm. Vi legger en tresirkel og et stykke lerret. La stå i en uke i romtemperatur. Kontroller regelmessig mengden væske; legg til, om nødvendig.
Basil og honningoppskrift
Kok opp cirka 10 liter vann; tilsett 500 g naturlig honning, 150 g rugmel og samme mengde grovt salt. Vi blander alt grundig til det er glatt. Nederst på boksene legger vi ut bladene av basilikum og solbær. I fremtiden kan du bytte greener med epler.
Fyll alt med saltlake, sett undertrykkelse og stå i flere uker i et kjølig rom. Vi rengjør den for vinterlagring.
Epler med solbærblader og dill
Bankene er dekket med ripsblad. Etter dem følger epler, der hvert lag er lagdelt med dillgrener. Når bankene er fulle, legger vi restene av solbær på toppen og setter undertrykkelsen.
Løs opp 50 g rugmalt i vann, kok opp og hold på svak varme i omtrent 20 minutter. Tilsett et glass sukker, 50 g salt, og la blandingen avkjøle. Hell eplene og la dem være varme i flere dager.
Rowan epler
Tilberedte frukter og fjellaske legges i en tønne og hell avkjølt saltlake basert på vann, salt og sukker. I en måned skal eplene eldes på et kjølig sted. Fjellaske tas med en hastighet på 500 g per 5 kg frukt.
Våte epler med selleri
Løs opp 50 g malt i vann og bring blandingen til å koke. La småkoke i 20 minutter. Vi legger krydder: salt og sukker. Dekk bunnen av beholderen med rugstrå. Først må du helle over kokende vann.
På toppen av halmen legger vi epler, der hvert lag er ispedd selleri. Vi setter undertrykkelsen på toppen av fruktene og fyll dem med en avkjølt saltlake: sørg for at det ikke er hull.
Cranberry Juice Recipe
Vask urinbeholderen med en løsning av brus; skyll godt med kaldt vann, og skjell deretter. Vi sprer fruktene, på toppen legger vi rent gasbind og plasserer undertrykkelse. Kok opp vann med salt og sukker. Væsken skal avkjøles godt. Bland den deretter med tranebærjuice. Fyll epler med den ferdige blandingen og oppbevar dem i et kjølig rom.
Melissa, honning og mynte epler
Nederst på boksene legger vi halve greenene, og på dem er det flere lag med epler. Videre veksler alle radene. Vi koker vann og legger komponentene til saltlake: salt, rugmel, honning. Væsker trenger tid til å avkjøles. Først da kan epler dekke det. En uke med fruktbeholdere skal lagres ved en temperatur på 15-17 grader. Så kan den tas med til kjelleren eller settes i kjøleskapet.
Husk at glasskrukker eller tønner av tre er egnet for vannlating, og bare vintervarianter av epler bør tas: antonovka, titovka, anis. Frukt, selv med minimal skade, bør legges til side umiddelbart.
