I Japan er det ingen personer som ikke vil spise daikon reddik. Den har blitt dyrket i landet i mer enn 1000 år. Japanerne behandler det på samme måte som russere behandler poteter, fordi daikon reddik er et lagerhus med stoffer som er nyttige for kroppen. Hvorfor er hun nyttig? Hvorfor kan du ikke spise salater med daikon til mennesker med gastritt og magesår? Hvilke varianter dyrkes i Russland? Hvordan øke produktiviteten?
Hva er dette? Hvordan ser det ut?
Rotvekster av en plante kan vokse i lengde over 60 cm, vekt fra 500 gram til flere kilo
Ordet "daikon" i oversettelse fra japansk betyr "stor rot". Andre navn på grønnsaken: kinesisk reddik, muli, hvit reddik. Rotplanten er en underart av frøens reddik fra kålfamilien. Lengde, smakegenskaper og modenhet til rotvekster avhenger av sorten som dyrkes i hagen. Generelle funksjoner: det er ingen sennepsoljer i sammensetningen og en skiftende smak: rotvekster søter på toppen og er bitre når de biter av et stykke nærmere røttene.
Fruktform: rund eller sylindrisk. Vekten avhenger av sorten: fra fem hundre gram til to til tre kilo. Reddiken modnes helt i bakken eller 1/3 del er på overflaten. En grønnsak i ren klasse har en hvit frukt, og røttene til hybrider er lysegrønne på toppen. Gjennomsnittlig modning er seksti til sytti dager.. Ikke bare rotgrønnsaker, men også spiselige blader. Denne fantastiske funksjonen bør være kjent for alle gartnere som elsker daikon.
Planten er toårig. Det første året modnes rotavlingen, og i det andre dannes det en stengel med blomster. Produktivitet - fem til ti kilo / 1 kvadrat. m. Innhøstede rotvekster forverres ikke i to til tre måneder etter høsting, og noen ganger lenger (Dubinushka, Snow White, Japanese white long).
Utseendehistorie
Store daikon-plantasjer dyrket i Japan
Japanerne har vokst daikon-reddik siden antikken. For mer enn 1000 år siden ble den kinesiske variasjonen av såradis - lobo fra Sør-Kina brakt til landet med den stigende solen. Japanerne ble overrasket av smaken og engasjerte seg i avlsarbeidet for å utvikle en lignende kultur. År har gått. Som et resultat skapte de en kultur med en annen smak enn kinesisk reddik, da det i Japan er et monsunklima og andre jordforhold.
Hver dag spiser japanerne 300 gram grønnsaker, hvorav 55 gram daikon reddik.
I Russland vet de om en fantastisk grønnsak - en kilde til karbohydrater. Sjeldne gartnere tar det for dyrking i landet, men når de tar det, følger de rådene fra forskere fra Research Institute of Selection and Seed Production i Moskva og plantehybrider som er dyrket av dem (for den europeiske delen av Russland der denne typen jord råder, som ikke-svart jord, Fairy-variantene er velegnet , Sasha, Dragon, Favorite, Dubinushka, Moskva-helten).
Sorterer
Den mest populære japanske reddiksorten er Aokubi
Til dags dato har mer enn fire hundre varianter og hybrider av daikon reddik blitt avlet. Alle av dem har lignende egenskaper, siden grunnlaget for avlen var en art. De mest populære variantene i Japan er Aokubi og Sakurajima. De er ikke egnet for dyrking i Russland. Oppdrettere avlet opp andre varianter som er egnet for dyrking: Terminator, Dubinushka, Dragon, Emperor, Caesar, etc.
Variasjoner for forskjellige regioner
En god høst av forskjellige typer daikon reddik høstes i Moskva-regionen. Mange gartnere sår frø ikke på begynnelsen av sommeren, men på slutten - i de første dagene av august for å høste før de første vinterfrostene og nyte en nyttig grønnsak om vinteren.
- Miyasige. Det hører til kategorien kaldt resistente varianter. Han har en unik smak. En reddik av denne sorten kaster ikke en blomsterskudd det første året av vegetasjon. Den modnes om 50-60 dager. Hvite glatte rotvekster med en lengde på opptil 45 cm og en masse på 100-400 g blir samlet fra sengene. Kjøttet smaker mykt og saftig;
- Japansk tidlig. Gartnere setter pris på denne variasjonen for sin høye produktivitet, upretensiøsitet, helbredende egenskaper og rike vitaminsammensetning. Såing av frø på forsommeren, i midten av juli høster de: hvite rotvekster med langstrakt form som veier 250-500 gram. Frø blir sådd om høsten for å nyte en reddik vinter;
- Tokinashi. Denne sorten har en østlig opprinnelse. Selv om det anbefales for landing i forstedene, men sommerens innbyggere favoriserer det ikke. De er redde for eksperimenter med ham, men forgjeves: Tokinashi daikon modnes tidlig og er egnet til å plante, både på sens våren og sensommeren. Det er lett å ta vare på det: vanning skal være betimelig, det skal ikke være ugress på sengen.
Daikon er populær i Ural og Sibirå observere de enkle reglene for landbruks-teknologi. Frøplanter blir luke regelmessig, og jorda løsnes slik at røttene får mer oksygen. For å samle en stor avling tynnes planten og mates med mineralforbindelser hver uke. Med forsiktig omsorg vil enhver form for reddik vokse på sengene. Grønn mit - midt på sesongen med perfekt smak og høy avkastning. Rotavlingen har en langstrakt form, skallet er lysegrønt. Massen er ikke bare saftig og søt, men også med en uttalt nøtteaktig smak. Vekt - 250-400 gram. Harvest lagret 2-4 måneder. Salater og retter fra orientalske retter tilberedes derfra.
I den midtre sonen av den europeiske delen av Russland, når du velger en daikon reddiksort, tas jordtypen med i betraktningen. Miyashige dyrkes på loam, Nerima (store, glatte, hvite rotvekster med en lengde på 60 cm og en diameter på 10 cm) og Ninengo (motstandsdyktig mot frost) dyrkes på loam, og Siroogari og Shogoin dyrkes på leire.
I Ukraina er sorten daikon reddik populær - Kress. Hun har bittesmå blader og stilker med grønn farge. Rotgrønnsaken har en krydret smak, ettersom den inneholder mye essensielle og aromatiske oljer. Et virkelig under for Ukraina er sorten Red Heart. Han ble tatt ut i Kina. Den viktigste funksjonen er frukten, som er grønnhvit på utsiden og rød på innsiden. Massen er saftig og litt skarp. Spiser det, normaliser fordøyelsessystemet.
Variasjoner for vinterlagring
Minovashi-gruppen med varianter er forskjellig fra andre ved at den ikke er redd for ekstreme temperaturer og ikke er av interesse for skadedyr
For å holde reddikken godt lagret om vinteren, midt på sommeren - fra 18. til 20. juni, så frø av sent og motstandsdyktig mot blomstrende varianter.
- Minovashi - dette er det vanlige navnet på en hel gruppe midtsesongvarianter. Noen er ikke redd for høye temperaturer, og andre sykdommer, som ofte påvirker reddik. For russere er de den "mørke skogen": Minovashi Samerkross og Minovashi Long - forskjellige varianter som tilhører en stor gruppe - Minovashi. Den første er motstandsdyktig mot skyting, og den andre er varmebestandig;
- Shogoin - navn på en liten gruppe varianter. Variasjoner ble avlet i området der de har drevet med jordbruk i århundrer. Dette området ligger i nærheten av Kyoto. Daikon Shogoin dyrkes på tung leirjord. Gjennomsnittlig modningsperiode er 70-100 dager. Store runde frukter er ikke dypt begravet i jorden, og det er ikke noe problem å høste;
- Elefantfang - den første sorten som er sonet i Russland av Kuban Agricultural Institute. Den blir sådd i august. Selv om det er fruktbart, dyrker Kuban-gartnere sjelden denne daikonen i sengene sine, fordi den er finurlig å ta vare på. Det er nødvendig å stadig løsne jorda, bekjempe ugress, vann og mate avlingen. Uten jevnlig støving av jorda på sengen med askeoppløsning, er ikke risikoen for å beseire korsdyrloffen utelukket.
Modne varianter
Modningsperiode er indikert i dager på pakken med daikonfrø. Gartnere beregner kalendermomentet for modning, og markerer på kalenderen dagen da frøplantene steg opp.
- Tidlig modning. Varigheten av vekstsesongen er 40-50 dager;
- Midt-sent daikon modnes på 60-80 dager;
- Høst sen moden reddik høstet 200 dager etter utplanting i åpen mark. På grunn av den lange modningsperioden dyrkes ikke disse variantene i sentrum av Russland, da daikon ikke har tid til å modnes. Senmoden reddik dyrkes i Krasnodar.
Blant de tidlige modningsvariantene skiller Sasha, den danske prinsen og Snow White seg ut. Når du dyrker daikon Sasha, høstes avlingen etter 30-45 dager. Gartnere graver runde, store, hvite rotavlinger fra bakken. De stiger over bakken med halvparten, og høsten er ikke tynget av noe. Rotgrønnsaker smaker søtt og skarpt. Det er ingen glykosider i sammensetningen, og derfor spiser barn og tilhengere av riktig ernæring reddik av denne sorten med stor glede. Dyrkende daikon-varianter Prince Danish, avlet i Danmark, får et høyt utbytte. Lengden på rotavlingen er opp til tjuefem centimeter. Det smaker saftig, mørt og uten pungency. Sorten Snow White har god lagringsstabilitet. Under den lysegrønne huden har den snøhvit kjøtt. Daikon lagres i opptil 5 måneder uten frykt for at den vil bli smakløs.
Gode middels seite varianter: Dragon, Dubinushka og Emperor. drage - forskjellige radikanske daikon sylindriske. Lengden er 60 cm, og vekt - opptil et kilo. Den er velsmakende, om enn søt. Dubinushka er en daikon reddiksort med en rotlengde på mindre enn seksti centimeter og veier opp til 1,2 kg. Smaken er forfriskende, men uten krydder. Keiser er en variasjon som er motstandsdyktig mot sykdom og korsflekker. Rettisen ser ut som en istapp. Massen er myk og søtlig på smak.
I Russland dyrkes en sent moden japansk daikonsort kun i Krasnodar og noen andre regioner i Kuban. Årsaken til dens upopularitet er lang modning - 65-70 dager. Alle problemene i pleien lønner seg mer enn at den er motstandsdyktig mot tsvetochnost, vokser til en gigantisk størrelse, veier to eller tre kilo og ikke mister presentasjonen i kjelleren på 4-5 måneder.
Hvordan vokse
Etter å ha gravd daikonet, blir toppene kuttet av
For å samle en god innhøsting av daikon reddik, må du overholde de generelt aksepterte reglene for jordbruksteknologi.
Voksende funksjoner
Ikke å ha studert på forhånd funksjonene til voksende daikon, gartnere under de første plantene ting kjeglene. Enten dukker den ikke opp, eller forsvinner, eller avlingen er dårlig.
- Selv om daikon regnes som en høstkultur, vokser den med riktig pleie om våren. Under vårsåing sås frø "i gjørma", d.v.s. Ikke vent til jorda varmes opp, og frosten tar slutt. Alvorlige temperaturendringer utgjør ingen trussel for ham. Etter å ha landet senere på våren, på begynnelsen av sommeren, vil han gi en pil på grunn av de lange dagslysstimene. Om høsten sår de den når varmen avtok, og dagslysetiden begynte å avta;
- Velsmakende rotgrønnsaker vil ikke vokse hvis lufttemperaturen under daikonveksten var høyere enn + 18 + С. I noen regioner i Den Russiske Føderasjon sås frø tidlig på våren for å høste før varmen, og i andre - når varmen avtar. Denne landingen kalles vinter eller høst, til tross for at de tilbringer den i slutten av juli eller begynnelsen av august. Sør i Russland blir frø sådd selv i september. Denne plantingen er god fordi, på grunn av det faktum at dagen vil avta, vil muligheten for at reddik blomstrer i stedet for å vokse rotavlingen minimeres. Sammen med denne fordelen har høstplanting en alvorlig ulempe: rotvekster vil ikke plukke opp den maksimale størrelsen før høsting;
- Saftigheten og smaken på daikon avhenger ikke av det faktum at sengen under den ble tildelt i skyggen, men av hvordan de passet på den, om den ble vannet jevnt;
- Gjødsel er en dårlig gjødsel for reddik. Det får henne til å se stygg ut og miste smaken. Hun er ofte syk og varer ikke lenge.
Karaktervalg
Sorten er valgt, under hensyntagen til klimaet i regionen.
Jordforberedelse
Den første tingen før du planter i åpen jord eller et drivhus, er å forberede jorda. Det beste stedet for hagen er hvor den tidlige høstingen av grøntområder ble samlet. Ellers tilberedes en hageseng for reddiker om høsten. De graver det opp og gjødsler det deretter med en blanding av urea (tjue gram), superfosfat (40 g) og kaliumsyre (30 g).
Doseringen av ingrediensene er basert på 1 kvadrat. meter.
Etter det nøytraliserer de jorda med nøytral surhet med humus eller kompost med en hastighet på 1 kg per 1 kvadrat. meter. Kritt eller kalk tilsettes for å nøytralisere surheten.
Før begynnelsen av våren, gjødsel sengen igjen med nitroammophoska (10-15 g per 1 kvm) eller Kemira Universal 2 kompleks gjødsel (fortynning i henhold til instruksjonene). Det beste mineralbruket er nitroammophoska. Ved å introdusere den i jorda, bidrar de til den raske veksten av daikon. Sammensetningen av de tre hovedkomponentene: kalium, fosfor, nitrogen. Det produseres i form av grå granuler. Gjødsel Kemira Wagon 2 er også med på å skape et gunstig miljø for dyrking av grønnsaker. Den inneholder alle viktige makro- og mikroelementer.
Metoder og vilkår for landing
For å samle en rekord daikon avling, følg alle anbefalingene for plantepleie
Daikon reddik dyrkes med frøplanter eller frø. I begynnelsen av april sås frø i spesielle beholdere for frøplanter. Før dette blir de bløtlagt i en svak løsning av kaliumpermanganat og tørket. Tretti dager etter såing overføres frøplantene til drivhuset. Når været er varmt ute, blir de plantet i åpen bakke i en avstand på 0,2-0,25 m fra hverandre.
Erfarne gartnere samler daikon reddikfrø og planter dem i åpen bakke om våren. De tar dem ikke ut av skjorten, men kutter belgen på stedene med innsnevring og plant den i jorden i denne formen.
Når blir frø plantet i åpen mark?
Når du velger en tid for å plante frø i åpen mark, bør du vurdere:
- Om våren, hvis en grønnsak dyrkes for frø;
- I midten av juni eller begynnelsen av juli for å høste en deilig rotvekst;
- Fra midten av juli til begynnelsen av august for å spise en grønnsak om vinteren. Selv om reddiken ikke modnes helt i hagen, lagres den i lang tid og er deilig.
Såningsmetoder
Det er to måter å så frø på:
- Kvinne. 1-1,5 meter - bredden på sengene. 60-70 cm - avstanden mellom radene. 20-25 cm - avstanden mellom planter. Reder skapes over hull som er boret på forhånd og drysset med jord. 2-3 frø blir sådd i ett rede, gravd ned til en dybde på 3-5 cm. Skudd vises etter 7 dager;
- I rillene. Frøene blir begravet til en dybde på 4-5 cm. Før plantingen blir hagebunnen vannet, og sørg for at avstanden mellom frøene er 10 cm.
Omsorg
Daikon vannes mens jorden tørker, og forhindrer fuktighetsstagnasjon
De vil ikke få en god avling uten en rekke viktige hendelser.
Tynning
Planten tynnes flere ganger. Tynning gjøres for første gang når 1-2 ark dannes. Ett reir - en plante. Overskytende spirer transplanteres på tomme steder. Andre gang tynn ut daikon-reddik 20-30 dager etter utplanting i åpen mark.
Toppdressing
Unge planter er byttedyr for cruciferous lopper og snegler. For å forhindre at de ser ut, i de sengene der de vokser, hell de grovmalt ask. For behandling av frøplanter ved bruk av aske og kompleks mineralgjødsel. For forebygging blir de behandlet med disse stoffene for første gang etter første tynning, og deretter annenhver uke.
Temperaturen
Reddik daikon stiger godt ved t = + 15-20⁰С. Hvis temperaturen synker til + 10 ° C, isoleres frøplantene ved å dekke med plastfolie eller annet dekkmateriale. Unge plantinger tåler varme godt, og voksne rotvekster vokser når som helst.
Vanning
Grønnsaker vannes rikelig og regelmessig, og unngår stagnasjon av fuktighet. Etter vanning er bakken kledd med torv.
Løsning og hilling
I vekstperioden er daikon lunefull, og derfor løsnes jorda to til tre ganger i måneden. Hilling utføres, og bemerker at rotvekster har dannet seg for å bevare smaken.
Hvordan beskytte en plante mot skadedyr?
Bladbiller, snegler, cruciferous og jordflekker er de viktigste skadedyrene for daikon reddik. Strø plantinger med aske for å beskytte planten mot dem.Umiddelbart etter såing av frø blir en stor hageseng behandlet, og når frøplanter dukker opp, fin aske med tilsetning av kalk og tobakk. Den beste måten å beskytte planten mot skadedyr: "fumigation" med malurt eller nåler.
Inntil et andre ark vises, fjernes et ikke-vevet dekkmateriale. Superfosfatpulver helles rundt i gropen for å beskytte det mot skadedyr.
Celandine, små smuler av tobakk og varm pepper brukes til å forhindre skadedyr.
Når høstes avlingen?
Reddiken er gravd i tørt vær førti til sytti dager etter utplanting. Ellers vokser det ut og blir smakløst.
Fordelene og skadene med daikon
Daikonet inneholder mange mikro- og makroelementer
Daikon reddik smaker forskjellig fra grønn eller svart reddik. Den brukes som krydder for andre retter og som hovedgrønnsak i salater. Det er nødvendig å spise det ofte (hvis det ikke er kontraindikasjoner), siden det er bra for helsen på grunn av overflod av mineraler og forsterkede stoffer i sammensetningen.
Struktur
Hvilke stoffer er det i reddiken? Hva er det bra for?
- Vitaminer fra gruppe B, vitamin A, C, E, PP;
- Mineraler: selen, fosfor, kobber, jern, jod, kalsium, mangan, kalium, natrium osv .;
- fiber;
- pektin;
- karoten;
- antioksidanter;
- Enzymer.
Grønnsaken absorberer ikke skadelige stoffer og salter av tungmetaller fra jorda.
Nytte
Grønnsaker blir konsumert i enhver form, men de har store fordeler for kroppen i sin rå form.
- Rensing av kroppen ved å fjerne giftstoffer og overflødig væske med kalsium- og kaliumsalter, noe som gir en avføringsmiddel og vanndrivende effekt;
- Brukes som hovedingrediens i riktig ernæring og rensende dietter på grunn av lavt kaloriinnhold (19 kcal / 100 gram);
- Styrking og restaurering av immunitet på grunn av vitaminene som utgjør sammensetningen. Indre organer er unntatt mikrober på grunn av proteinkomponenter og phytoncider. Spiser reddik hver dag, de utfører profylakse mot forkjølelse og behandler bronkitt og astma med hell;
- Rensing av lever og nyrer. Drikking per dag i 1 ss. daikon juice, forbedre funksjonen til nyrene, bukspyttkjertelen, leveren og fjerne steiner fra kroppen;
- Søvn utvinning på grunn av det faktum at grønnsakjuicen har en beroligende effekt;
- Hjelp til behandling og forebygging av diabetes. Den inneholder fruktose, som hjelper til med å normalisere blodsukkeret;
- Forebygging av sykdommer i hjerte og blodkar (åreforkalkning, normalisering av kolesterol i blodet);
- Forbedring av nervesystemet. Daikon reddik er et utmerket beroligende produkt for personer som lider av nervøs eksitabilitet eller økt aggresjon. Hvis de drikker et halvt glass reddikjuice per dag, vil de finne ro i sjelen, få et utmerket humør.
Kontra
Reddik daikon er kontraindisert hos personer med mage- og tarmsykdommer, siden det er mye vanskelig å fordøye fiber i sammensetningen. Det provoserer flatulens og fordøyelsesbesvær hos dem. Du kan ikke spise det for personer med gastritt eller magesår.
Søknad
Deilige salater er laget av reddik
Er salater laget av daikon eller brukes den bare i ansiktsmasker? Lavt kaloriinnhold er hovedårsaken til interessen for kalorifattige dietter. Når du tilbereder en salat fra den (200 g), gir de kroppen en 50% daglig dose av C-vitamin, forbedrer fordøyelsen og fjerner skadelige forfallsprodukter fra den.
Deilig salatoppskrift
- 200 g reddik;
- persille;
- Olivenolje;
- Svart pepper;
- En klype salt.
Ernæringsfysiologer anbefaler å bruke reddik i tilberedning av cocktailer. For eksempel, en cocktail av fersk reddik, agurker og persille styrker, og en smoothie av mango og daikon forbedrer fettforbrenningen under trening.
Salater blir spist i løpet av 30-40 minutter etter tilberedning, slik at grønnsaken ikke mister 50% av alle vitaminer og mineraler som finnes i den.
Reddik og sesam salat oppskrift
- 250-300 g daikon;
- 2 ss. l. hvite sesamfrø;
- En haug med dill;
- En haug med grønne løk;
- 1 ss. l. fersk persille;
- 50 g agurk;
- salt;
- pepper;
- 3: 1 olivenolje og soyasaus.
Mal grønnsaker eller tinder på et grovt rivjern. Dill er revet, og grønn løk og persille hakkes med en kniv. Kle salaten med olje og soyasaus, og bland ingrediensene grundig, dryss den med sesamfrø.
Oppskrift med vegetabilsk salat med kyllingreddik
- 200 g reddik;
- 150 g kokt kylling uten hud;
- 2 tomater;
- 2 agurker;
- basilikum;
- koriander;
- mynte;
- 4 ss. l. usøtet yoghurt.
Grønnsaker og greener er hakket, kyllingen er delt inn i fibre. Alle ingrediensene blandes i en salatbolle, ikke glem å krydre med yoghurt og salt.
Etter å ha dyrket en daikon i hagen, spiser ikke alle den i salater: kvinner bruker den til utarbeidelse av ansiktsmasker
Reddik Daikon er mye brukt i kosmetikk. Fregner og aldersflekker vil forsvinne hvis huden behandles med ferskpresset daikonsaft. Gni den inn i huden hver dag, bli kvitt kviser og koker. Gni det inn i røttene til håret, styrk og nær dem.
Whitening Facial Mask Recipe
For å klargjøre masken trenger du en daikonrot. Det hjelper i behandlingen av hudpigmentering og i kampen mot fregner. Reddikroten vaskes og deretter gnides på et fint rivjern. Ansiktshuden rengjøres ved hjelp av kosmetisk melk. Etter det, spred den resulterende oppslemmingen i ansiktet, unngå nasolabialregionen og området rundt øynene. Etter 15 minutter fjernes slammingen og ansiktet vaskes under rennende vann.
Fuktighetsgivende maskeoppskrift på tørr hud
For å tilberede denne masken trenger du en daikon reddikrot og 20 g smør. Etter å ha fjernet oljen fra kjøleskapet, vent til et stykke olje mykner. Daikonroten vaskes og males ved hjelp av et rivjern. Deretter blandes begge ingrediensene i en egen bolle, og den resulterende oppslemmingen påføres ansiktet i 20 minutter med milde massasjebevegelser. Masken vaskes av med varmt vann.
Daikon er en stor og avlang grønnsak, som ligner hvite gulrøtter i utseende. Han er hjemmehørende i Japan, og dekorerer i økende grad sengene i russernes dachas, siden det ikke er vanskelig å vokse og ta vare på ham. Populariteten til daikon er basert på det faktum at den er blottet for en bitter smak og saftig i motsetning til svart reddik og pepperrot. Etter å ha blitt voksen tilberedes ikke bare retter (salater, grønnsakssteker osv.), Men også effektive ansiktsmasker.
