Forfriskende og tonic lukt, behagelig kjølighet og karakteristisk smak - dette handler om peppermynte. Dette er en flerårig medisinsk og teknisk plante med en høyde på 30-90 cm. Hjemland - Kina og Japan.
Hva er nyttig peppermynte
Peppermynte essensiell olje har mange positive egenskaper. Bruken av den finnes i mange matvarer og hverdagsprodukter.
Peppermynte under blomstring
Positive egenskaper til mynte:
- Det har en avkjølende effekt. Når den kommer inn i slimhinnene, begeistrer den nerveender, og aktiverer kalde reseptorer. I dette tilfellet smalere karene i de øvre lagene, og det indre utvides refleksivt. Dermed reduseres smerte cider.
- Det normaliserer fordøyelseskjertlene, reduserer gjæringsprosessene i fordøyelseskanalen, normaliserer stoffskiftet og reduserer tonen i tarmens glatte muskler.
- Forbedrer arbeidet i galle- og urinveiene.
- Det brukes mot astma.
- Det har en beroligende og svak hypotensiv effekt.
- Preparater fra bladene på denne planten regulerer blodsirkulasjonen, reduserer det intrakranielle trykket.
- Det er et hurtigvirkende eksternt middel for alvorlig hodepine. I sterke doser kan det forstyrre søvnen.
- Menthol har en desinfiserende effekt. Essensielle oljer er til stede i mynte, som virker på en rekke bakterier og stafylokokker.
- Mynteinfusjoner bidrar til å friske opp og tone huden i ansiktet, gjøre den mer elastisk, redusere irritasjon og betennelse.
Peppermyntes helbredende egenskaper
Det er klart det er vanskelig å overvurdere de fordelaktige egenskapene til mynte. Derfor, hvis det ikke er kontraindikasjoner for bruk, kan det inkluderes i kostholdet ditt.
Når skal du plukke peppermynte til tørking
Når du planlegger høsting for vinteren, må du vite når du skal klippe mynte, hvordan du samler og oppbevarer den.
Men for dette må du først finne ut når du skal høste mynte, fordi feilene som ble gjort under samlingen ikke vil tillate å bevare de maksimale nyttige egenskapene til denne medisinske urten.
Et dilemma oppstår ofte: når man skal samle peppermynte for å høste den om vinteren. Mynte høstes midt på sommeren, juli-august, når den når en høyde på 20-30 cm. Da fylles planten maksimalt med essensielle oljer og har størst verdi.
Myntehøsting for vinter
Det er mange alternativer for å høste grønne krydder for vinteren. For å bevare arbeidsstykket i lang tid og glede seg over den spesifikke aromaen til denne planten til neste sesong, men samtidig for å unngå råtning av råstoffet, tørkes det. Dette er den enkleste og vanligste måten.
Du kan fryse friske kvister og blader. Så de vil ikke miste sin krydret smak. Imidlertid vil utseendet til planten bli representativt, og fargen etter frysing vil endre seg til brungrønn. For å fryse, bør blader eller kvister skylles i vann og fjerne overflødig fuktighet. Plasser deretter i en plastbeholder og i fryseren.
Noen foodies høster mynte i form av isbiter. Den må kuttes forsiktig, legges i isblikk og hell kokt vann. Disse terningene kan brukes til å lage sauser. Hvis du tilsetter en skive ingefær og sitron, får du et velduftende teilskudd.
Viktig! Hvis du vil ha ferske greener om vinteren, så er det fra høsten verdt å plante mynte i en gryte i vinduskarmen. I den kalde årstiden kan det være vanskelig å kjøpe friske klaser, eller de er dyrere enn vanlig. Denne metoden vil gjøre det mulig hjemme å dyrke grønt krydder.
Når du skal samle mynte til tørking: før blomstring eller etter
Hvis du trenger råvarer for utvinning av essensiell olje, så når du trenger å samle mynteblader, vil utseendet på blomster på det fortelle. Den, som melissa, bør kuttes av i løpet av full blomstring, når planten inneholder maksimalt ekstrakt.
Hvis mynte er nødvendig for vanlige hjemmelagde preparater for vinteren, begynner perioden før blomstring, nemlig til knoppene vises på den. Stenglene i denne perioden er foreløpig ikke veldig treholdige, bladet er stort og friskt i hele høyden på planten. Derfor, for å velge tidspunktet når du trenger å høste, bør du ledes av stadiet med blomstring av planten.
Slik får du maksimal aroma, smak og fordeler
For at arbeidsstykket kan vise alle dets egenskaper, må du følge noen regler.
Mynt: når du skal samle
Her er noen tips for å velge mynte til tørking:
- Du bør ikke hente mynte i nærheten av veien eller i byen, siden anlegget allerede har absorbert skadelige stoffer fra jorden og miljøet, og samtidig reduseres nyttige egenskaper til "nei."
- For unge myntespirer har en liten mengde nyttige stoffer, og når de tørkes mister de fordelene enda mer.
- For at busken skal behage flere høstinger per sesong, må du vite hvordan du kan trimme mynte riktig. Et kutt av stilken må gjøres nær bakken og ikke kuttes av. I tillegg bør planten kuttes til en tredjedel av lengden.
- Samlingen blir utført om morgenen, siden på dette tidspunktet av dagen inneholder planten den største mengden eterisk olje. Høst to til tre ganger gjennom vekstsesongen.
Når du følger disse anbefalingene, kan du få mer utbytte av planten og samle inn mer enn en avling per sesong fra den.
Viktig! Mynte høstet etter regn eller dugg blir mørkere etter tørking. Derfor anbefales det at samlingen blir utført når fuktighet allerede har fordampet på overflaten av anlegget.
Skjær stilkene med en saks eller en kniv. Hvis samlingen foregår på et rent område, er det bedre å ikke skylle grenene før tørking, slik at de ikke samler overflødig fuktighet. Hvis det er behov for peeling, bør stilkene senkes ned i vannet, og rist deretter godt.
Viktig! For å bevare friskheten og forhindre at avlingen falmer hvis den for eksempel transporteres, skal grenene pakkes inn i en fuktig klut. Så planten vil bevare bladets turgor og de krøller seg ikke fra fordamping av fuktighet.
Hvordan tørke peppermynte for å bevare næringsstoffer
Tørk stilkene under en kalesje på et tørt, ventilert sted på papir eller klut, og vend dem med jevne mellomrom for å unngå forfall. Etter tørking blir de brettet inn i en tett lukket beholder. Du kan knytte grenene i trange bunter og henge dem til tørking utendørs i skyggen, eller skjære stilkene i små biter og spre dem på overflaten.
Viktig! Under tørking må du sørge for at sollys ikke faller på bladene.
Tørking skjer innen 2-3 uker. Hvis bladet lett skiller seg fra stammen, og selve stammen brytes lett, er tørkingen fullført.
Hvis det ikke er mulig å tørke i det fri, brukes spesiell tørking for grønnsaker og frukt. Denne enheten genererer varme luftstrømmer med optimal temperatur og fører dem gjennom paller som ferske produkter er lagt ut for tørking. Ved hjelp av denne modulen kan du tørke urter til hjemmelagde arbeidsstykker.
Tørking av mynte på paller med varm luft
Viktig! Ved å bruke en hvilken som helst metode for tørking med oppvarming, må lufttemperaturen ikke stilles inn over 35 ° C. Ved høy temperatur forsvinner alle fordelene og aromaen til krydderne.
Hvordan lagre tørket mynte gjennom vinteren
For enkel lagring kan tørre blader skilles fra stilkene. De brygges som te eller infusjon, og de enkelte bladene er malt og brukt som krydder til retter.
Høstet tørt mynte om vinteren er godt lagret i tett lukkede glasskar eller i tøyposer. Du kan bruke plastposer eller klamfilm, men la et lite hull for luft.
Holdbarhet er 1,5 år.
Hvordan bruke tørket peppermynte
Peppermynte fant sin anvendelse i tilberedningen av mange kulinariske retter, kosmetikkindustrien og medisin.
Blader tilsettes som en krydret krydder i kjøttdeig, innmatspastaer, hjemmelagde pølser, når du steker klumpekjøtt, samt tilfører smak til kjøttsalater, forretter, smørbrød og supper. I konditor blir retter introdusert i informasjonskapsler, pepperkakekaker, rundstykker. Dette krydderet kompletterer perfekt kompotter, gelé, fruktdrikke, tinkturer, kvass, brus.
Viktig! Ved overoppheting eller overskridelse kan planten gi produktet en ubehagelig bitter smak.
I kosmetologi brukes denne medisinske urten aktivt til å tilberede kremer, masker, tonika, kremer, salver, komprimerer hjemme. Tørket peppermynte brukes til å lage aromatiske oljer, duftende puter og poser.
Bruken av mynte i kosmetologi
For å tilberede en ansiktsmaske fra mynte, må du ta 2 ss hakkede blader, hell dem med varmt vann for å lage en grøtaktig masse. Deretter skal den varmes opp til 60-70 ° C, og deretter avkjøles lett. Masken skal være varm - 37-40 ° C. Det påføres et renset ansikt, som deretter er dekket med rent, litt vått gasbind, brettet i flere lag.
Viktig! Gasbindet til masken skal være varmt og fuktig. Det er nok å suge det i varmt vann, klem det forsiktig og påfør ansiktet. Dette vil skape effekten av et "bad" - porene vil åpne, og essensielle oljer kommer bedre inn i huden.
Varigheten av masken er 15-20 minutter.
Etter å ha funnet ut hvordan og når du skal plukke mynte til tørking - før eller etter blomstring - og også lære hvordan du høster den til vinteren, kan du bruke dens helbredende egenskaper hele året.
